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据医学专家研究发现,约10%~15%的蜂蜜中能检验出肉毒杆菌,这种细菌可产生毒力很强的肉毒杆菌毒素。婴儿肠道屏障功能较差,肉毒杆菌毒素能通过肠壁进入血液引起婴儿中毒。患儿表现出便秘、乏力、呛水、呛奶、呼吸微弱,严重者能引起死亡。所以1岁以下的婴儿不要吃过多的蜂蜜。