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老年人的胆汁容量减少,变得较为稠厚和含有较多的胆固醇,和年轻人相比,无机物质成分有所增加。胆囊的肌肉可能肥厚,弹性减少并伴有下垂,胆囊充盈可能延迟,但浓缩和排空时间却无改变。此外,一般认为,胆石的发病率随年龄而增加。有人对70岁以上病人的尸检研究表明,其发病率在20%~50%之间。