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内容提要：
    《本草纲目》是神奇的中国古医文化的不朽巨著，在它面世后的四百年间，仅辗转翻刻，就有三十余次，并于十七世纪传人日本，此后，又先后译成拉丁文和德、英、法、俄等国文而流传全球。因此，它不仅对中国古人的生家性命构成了巨大影响。而且对现代医学、现代饮食学、现代养生学、现代保健制品的开发，也发挥着重大的作用。其所述的内容之实用，囊括的知识面之广，从人体生理学、医学、物候学、气象学、阴阳五行学，到动物学、植物学、农学、饮食养生学等各学科，不是大圣大智的人，几乎是无法写成的。因此，从第一次面世起，《本草纲目》就一直上为王公大人，下为庶民百姓所珍爱，井在平常饮食间时时加以披览。正如岱宗在读完《本草纲目》后所说的那样；“此即民生日用不可废者。” 《本草纲目》广泛地适用于天下生民。何言如此呢？李时珍在序辞中曾叹道：粤地的人，对饮食品物性味的认识十分混乱，以至于饮食失正，使人身常常被饥渴内攻、寒热外袭。长此下去，粤人的后代子孙便变得大多短寿，常患各种疾病，并因此只得依赖于医药方书。反言之，这就是说，如果我们对日常饮食物的性味，及其对身体的调摄作用有了更清楚的了解，掌握了饮食物的收采和储备方法，并能根据时令和自己的健康状况，对饮食物进行方法正确的烹制，就能使人强壮少病，也就不会将人生的寿夭仅仅依赖于药物方剂了。正如古代养生家所说：“与其救治于已病之后，不如调养于未病之先。”确实，《本草纲目》为天下生民提供了一套完整的、切于实用的日常饮食养生疗疾的神效食谱，是天下生民养生长寿少疾的日用宝典。 《本草纲目》由明朝大医李时珍毕三十多年的精力而作，它详细地收载了人们在日常饮食时稍加留意，就可以有效地用以养生、疗疾的饮食物——包括黍稷瓜果、禽兽草木、鱼虫蔬禾，近二千昧，更有各种绝妙的食疗、食养方一万多个。是现今所存，搜罗最为广大、内容最为精妙、一品一物无不逐条明晰的、与人们日常生活关系最密切的本草大全。它详细地阐明了天地间，所有饮食物的产地、种类、养生功效和烹调与制备的方法。《本草纲目》作为饮食养疗的绝世之作，对天地间动物、植物、水火金工及一些怪奇之物也提供了全面、有趣的知识，它所具有的内容的广泛和实用性，确实足以使见之者成为一个博学之士和一个具有丰富经验的“生活家”。 因此，我们说《本草纲目》是一部实用性的生活经典大全，就像说《黄帝内经》是我国上古一部伟大的奇书，《遵生八笺》是中国古代养生学的集大成之作一样，一点也不过分。但是，由于其文字太过简奥难懂，其中许多古医病名和病症与现代医学的术语也相去太远。今天的人们几乎难以下读，这大概就是它在当代未能像古代一样广为流传，几乎居家必见的原因了。因此，为更好地体现《本草纲目》的日用特点，加强它与当代生活的联系和作用，我们对它进行了白话精译。其目的是为了让读者能真正拥有一部，囊括了上古炎帝以来的食疗本草和本草医经全部内容的精妙藏本，以利人们更好地掌握日常饮食养疗的知识，更确切地认识到；“养生之道并不远人，却只是在平常日用之间。”   作者简介：       

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目录：
李时珍·序
第一卷 本草纲目序例
古代圣医、圣人都认为，日常饮食对身体素质各异的每一个人而言，都有其宜忌，妊娠中的妇女更是如此。人们不可不深察之。
饮食禁忌
服药忌食
妊娠禁忌
各种有毒的兽
各种有毒的鸟
各种有毒的鱼
各种有毒的果
整治食物的方法
孙真人逐月调养事宜
第二卷 水部
李时珍说；水为万化之源，土为万物之母。人的饮食均资于水土，而饮食又是人生的命脉，所以水的性味，即流止寒温，浓淡甘苦等，慎疾的人应当潜心了解。
天水美
半天河
立春雨水
梅雨水
液雨水
潦水
雹
夏冰
露水
繁露水
冬霜
冬冰水
腊雪
甘露
明水
屋漏水
地水类
流水
池沼水
井泉水
玉井水
醴泉
山岩泉水
寒泉水
温汤水
碧海水
乳穴水
节气水
古家井中水
粮罂中水
盐胆水
热汤
生熟汤
甑气水
浆水
齑水
车辙中水
地浆
铜壶滴漏水
三家洗碗水
磨刀水
浸蓝水
猪槽中水
市门溺坑水
阴地流泉水
泽中停水
洗儿汤
第三卷 火部
人均依赖于水火而生存，而柴火、炭火及其它各物所燃烧的大，火力又各不相同，其作用也有所异。古人很早就开始掌火的政令，于四季中变国人以救时疾。古圣贤对火的政令也用之呈切。
燧火
桑柴火
芦火、竹火
炭火
第四卷 金石部
第五卷 草部
第六卷 谷部
第七卷 菜部
第八卷 果部
第九卷 木部
第十卷 虫部
第十一卷 鳞部
第十二卷 介部
第十三卷 禽部
第十四卷 兽部
第十五卷 人部
第十六卷 味部
第十七卷 本草百病主治
附：古今医学用度量衡对照表
  编辑推荐：     《本草纲目》是中华医库一部宏大巨著，集几千年食物、药物、植物、动物、矿物等学科之大成，对后世食物养疗学、饮食烹饪学、医药学、动物学、植物学及人们对日常食物品味的选择都构成了深远影响，是天下生民最切于实用的一部生活大典。