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内容提要：
    果类作为人们生活的必需品，其经济价值、社会效益已经被广大农民及全社会所接受和认识，我国改革开放以来的多种经营，特别是近几年全国各地出现的果树种植热潮就是极好的例证。
几千年来，我国人民在认识自然、改造自然的过程中，挖掘出众多的天然食物和药物，得以休生养息，防病治病，并总结出了“药食同源”的理论，创造出了灿烂的中华食疗文化。随着社会的发避孕药，人民生活的不断提高，健康长寿已成为人们追求的目标。
本书在编撰过程中，曾参考、引用了古今中外有关果树、医药书刊文献的许多资料、方剂。作者综合果树学、传统医药学、现代医药学、营养保健学、食品加工学等研究成果，就有关北方主要落叶果类植物的历史分布、型态与特性、品种与栽培、营养与药用成分、药用研究、开发与应用等汇集成册，以飨读者，供广大科研、教学、开发工作者和基层干部、果农等有关人士参阅。  

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目录：
第一章　枣
　第一节　历史与分布
　第二节　形态与特性
　　一　形态
　　二　特性
　第三节　品种与栽培　　
　　一　品种介绍
　　二　栽培要点
　第四节　营养与药用成分
　第五节　药用研究
　第六节　开发与应用
　　一　加工制品
　　二　方药应用
　　三　药膳应用
　　四　药茶应用
　　五　药酒应用
第二章　酸枣
　第一节　历史与分布
　第二节　形态与特征
　　一　形态　
　　二　特性
　第三节　品种与栽培
　　一　品种介绍
　　二　栽培要点
　第四节　营养与药用成分
　第五节　药用研究
　第六节　开发与应
　　一　加工制品
　　二　方药应用
　　三　药膳应用
　　四　药茶应用
　　五　药酒应用
第三章　核桃
　第一节　历史与分布
　第二节　形态与特性
　　一　形态
　　二　特性
　第三节　品种与栽培
　　一　品种与栽培
　　二　栽培要点
　第四节　营养与药用成分
　第五节　药用研究
　第六节　开发与应用
　　一　加工制品
　　二　方药应用
　　三　药膳应用
　　四　药茶应用
　　五　药酒应用
第四章　银杏
　第一节　历史与分布
　第二节　形态与特性
　　一　形态
　　二　特性
　第三节　品种与栽培
　　一　品种与栽培
　　二　栽培要点
　第四节　营养与药用成分
　第五节　药用研究
　第六节　开发与应用
　　一　加工制品
　　二　方药应用
　　三　药膳应用
　　四　药茶应用
　　五　药酒应用
第五章　柿
　第一节　历史与分布
　第二节　形态与特性
　　一　形态
　　二　特性
　第三节　品种与栽培
　　一　品种与栽培
　　二　栽培要点
　第四节　营养与药用成分
　第五节　药用研究
　第六节　开发与应用
　　一　加工制品
　　二　方药应用
　　三　药膳应用
　　四　药茶应用
　　五　药酒应用
第七章　梨
　第一节　历史与分布
　第二节　形态与特性
　　一　形态
　　二　特性
　第三节　品种与栽培
　　一　品种与栽培
　　二　栽培要点
　第四节　营养与药用成分
　第五节　药用研究
　第六节　开发与应用
　　一　加工制品
　　二　方药应用
　　三　药膳应用
　　四　药茶应用
　　五　药酒应用
第八章　山楂
　第一节　历史与分布
　第二节　形态与特性
　　一　形态
　　二　特性
　第三节　品种与栽培
　　一　品种与栽培
　　二　栽培要点
　第四节　营养与药用成分
　第五节　药用研究
　第六节　开发与应用
　　一　加工制品
　　二　方药应用
　　三　药膳应用
　　四　药茶应用
　　五　药酒应用
第九章　葡萄
　第一节　历史与分布
　第二节　形态与特性
　　一　形态
　　二　特性
　第三节　品种与栽培
　　一　品种与栽培
　　二　栽培要点
　第四节　营养与药用成分
　第五节　药用研究
　第六节　开发与应用
　　一　加工制品
　　二　方药应用
　　三　药膳应用
　　四　药茶应用
　　五　药酒应用
第十章　猕猴桃
　……
第十一章　枸杞
第十二章　桃
第十三章　杏
第十四章　沙棘
第十五章　石榴
参考文献