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内容提要：
    《食疗本草》是唐代食物药治病专书。唐、宋书志皆题孟诜撰。近人范行准认为原书是孟诜《补养方》，后经张鼎增补而易此名。
原书久佚，<<证类本草>>，<<医心方>>，<<本草和名>>存其佚文，各本所存佚文出入很大。1907年敦煌出土该书残卷，存药26味。
本书将各本佚文，按自然属性归类，共录291条。每条集诸佚文，以存中底本原貌。
很多药物条文被“案”或“案经”分割为前后两段，后段文字一般认为是张鼎增补之文。
从现有残存佚文看，有不少条为《唐本草》失载的药物。如荞麦、绿豆、菠菜、白苣、胡荽、鲈鱼、鳜鱼、石首鱼等，都是本书首次记载。所录波斯石蜜、高昌榆白皮等，能反映亚洲中部地区使用食疗药的情况。
《食疗本草》对研究本草文献及饮食疗法发展史，有重要参考价值。   作者简介：     尚志钧，出生于1918年，本草文献学家，本草文献整理研究奠基者。长期致力于中国传统医学本草文献的研究。１0年来，他依据历代经、史、子、集及各种类书、专书，相互参证，运用独特的考据方法对本草文献进行深入研究，钩沉辑复亡佚的本草14种，撰写专著8种，发表论文180余篇，奠定了我国本草史研究的基础，为我国本草文献研究的开拓和发展做出了突出的贡献。 　　尚志钧，1918年2月14日出生于安徽省全椒县。5岁入私塾，14岁以同等学历进入全椒县西门宝林寺小学，1934年，毕业后考入全椒县立初级中学，1937年，考入安徽省芜湖第七中学（今芜湖一中）。因“七七”事变，上海等地相继沦陷，芜湖七中亦随之解散。尚志钧返回全椒，不久，全椒亦沦陷，他和许多流亡学生一道，长途跋涉来到安徽至德第四临时中学读书，后随该校西迁到湖南洪江，读完高中。1940年，考入重庆国立药学专科学校（现中国药科大学），毕业后在合川麻醉药品经理处及国立第一制药厂任职。1945年，返回安徽，在安徽合肥省卫生处任职。在卫生处任职期间，是尚志钧立志专攻本草文献的重要时期。当时因派别关系，他无具体事可做，因此有时间读书，而且经常返回全椒，同他的族兄尚启东（当地的名老中医）交往。尚启东爱好中医古籍的研究，在繁忙的诊务之余，仍从事中医古籍的整理工作。由于尚志钧多年来酷爱本草，恰好遇到亦喜爱研究中医古籍的尚启东，两人志同道合，谈得十分投机。于是，他们商定分头从事中医药古籍的整理研究，尚启东以中医古籍为主，尚志钧则以本草文献为主。 　　尚志钧原是学西药的，做学生时就很想用现代科学的实验方法来研究中药。由于毕业后得不到实验研究的机会，他只好转向本草文献的研究。从1945年起，尚志钧一有空就到图书馆借阅有关清代乾嘉考据学派的著作，获得了很多辑校方面的知识。他清醒地意识到，从事本草辑佚的研究，除具备药学知识外，还必须掌握一些跨学科的知识，如训诂学、目录学、校雠学等。因此，他用了2年多的时间阅读有关跨学科的书籍，这就为他研究本草文献打下了坚实的基础。1949年，尚志钧在济南白求恩医学院任教。1950年，回安徽省芜湖参与筹办卫生训练班，该班即芜湖中级卫生技术学校（芜湖卫生学校的前身），1958年，改为芜湖医学专科学校，1970年，更名皖南医学院。除1958年到北京参加卫生部举办的中药研究班进修两年外，尚志钧一直在该校从事教学、临床和本草文献研究工作。1979年，晋升为副教授，198６年为教授。曾任中国药学会药学史分科学会委员，现任安徽省中医学会理事、光明函授大学顾问、《基层中药》主编、《安徽中药志》编委等职。  

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目录：
序
辑校说明
食疗本草米谷蔬菜部 卷第一
食疗本草草木果实部 卷第二
食疗本草兽禽虫鱼部 卷第三
《食疗本草》文献考
一、敦煌出土残卷本《食疗本草》考
二、《食疗本草》纵考
三、《食疗本草》有关孟本、张本的讨论
四、《证类本草》中，掌氏、唐氏引《食疗》文考异
五、诸书引《食疗本草》出注书名考异
六、《本草纲目》引《食疗本草》文目次
附篇I 食性本草[考异本]
概述
《食性本草》佚文考异说明
果实 第一
菜蔬 第二
谷米 第三
鸟兽 第四 虫鱼附
附篇II 食医心镜[重辑本]
前言
辑校说明
目次
一、治伤寒、烦热食治诸方
二、治寒热疟、蛊毒食治诸方
三、治黄疸食治诸方
四、治卒中恶食治诸方
五、治惊痫、风狂食治诸方
六、治中风食治诸方
七、治风湿痹食治诸方
八、补肝明目食治诸方
九、补肾兴阳食治诸方
十、治虚劳、骨蒸食治诸方
十一、治咳嗽食治诸方
十二、消食诸方
十三、治霍乱食治诸方
十四、治呕吐食治诸方
十五、治噎鲠食治诸方
十六、治心腹冷痛食治诸方
十七、治渴与消渴食治诸方
……
附篇III 食医心镜[续集]
《食医心镜》[续集]说明