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为全面了解我区饮食杯具消毒状况，更好地搞好杯具消毒工作，于2003年对全区饮食行业和公共场所进行抽样调查，现报告如下。
1 材料与方法
1.1 样品来源 我区不同范围内的餐饮业和公共场所的杯具。其中大宾馆、饭店10家，每家随机抽查20份;中等的20家，每家采样10份;个体摊点40家，每家采样5份。
1.2 方法 按GB14934-94，每次采样均做空白对照，大肠菌群快速检验纸片由河北省卫生防疫站提供。无菌生理盐水高温消毒自制。按大肠菌群快速检验纸片使用说明进行检验及结果判定。
2 结果
不同级别餐饮业消毒效果比较，在被检测的3类餐饮中大型合格率最高82.5%（165/200），中型55.0%（110/200），个体摊点31.0%（62/200）。不同级别的餐饮杯具合格率差异有非常显著性（χ2=555.43，P<0.01）。详见表1。
3 讨论
大型单位绝大多数有较完善的消毒设施，消毒区域，备有足够的消毒药品，并配置有一定容量的电子消毒柜及带门的保洁柜，电子消毒和化学消毒同用，因而合格率高。而中型的单位部分有消毒设施、消毒区域，且不完善，仅用电子消毒，又多是家庭式，容量小，且不能完全有效使用。个体摊点的问题最大，他们对消毒的意义认识不够，缺少专用的消毒设施，用药物消毒，且不按药物配比浓度配消毒药液，消毒时间不足，达不到消毒目的，更有的只用热水烫一下，或用洗涤灵，或自来水冲刷干净就是消毒了，因而合格率最低。
表1 不同级别餐饮杯具检测结果（略）
4 建议
要加强饮食行业和公共场所餐饮杯具消毒工作的指导和管理，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。认真做好餐饮杯具的监测工作，以保障人民身体健康。
作者单位:061000河北省沧州市新华区防疫站
（收稿日期:2004-04-01） （编辑 子萱）