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【关键词】 调查分析
随着生活节奏的加快和经济条件的改善，很多学生的早、中餐不能够满足营养需要，经常利用课间休息时间，到学校门前购买烧烤及各类小食品等，使得校园内外的食品摊贩应运而生。为了加强《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的深入贯彻执行，确保学校食品卫生安全，保证学生身体健康，2004年4～8月，我站学校卫生科联合食品卫生科，对辖区内25所中、小学周边食品68家供餐单位（食品摊床）的卫生状况进行检查。
1 检查对象
与内容对25所中、小学周边的食品行业进行监督检查，每个学校门前检查2～3个食品供餐单位（食品摊床），共计68家，154人。主要检查“三证”——卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识培训合格及个人卫生、环境卫生及卫生设施等。
2 一般状况与结果
2.1 一般状况 每所学校门前都有3～7个左右食品供餐单位（食品摊床），有些单位食品露天经营，无防尘、防蝇设施，有些从业人员无健康证甚至某些食品摊床无卫生许可证，从业人员缺乏基本的卫生安全意识、无卫生操作习惯等。
2.2 检查结果 对学校周边食品供餐单位（食品摊床）及监督文书进行统计，结果见表1、表2。表1 食品供餐单位（摊床）“三证”持有情况表2 食品供餐单位（摊床）“三证”持有情况
3 分析与建议
经检查，笔者发现学校周边的食品供餐单位有卫生许可证的为37家，占检查总数的92.5%，持有健康证（含卫生知识培训证）人数为91人，占检查总数的89.2%；食品摊床有卫生许可证的为3家，占检查总数10.7%；而持有健康证（含卫生知识培训证）的人数只有9人，占检查总数的17.3%。通过以上检查笔者分析，由于学校周边的食品摊床大部分是流动商贩，文化素质低，个人卫生差，根本就不懂《食品卫生法》，并且与卫生监督人员打游击战，所以给卫生执法带来诸多困难。中小学生正处于身体发育阶段，学校周边的食品摊贩经营环境差，使学生食品的安全性得不到保障，有些食品根本就起不到增加营养的作用，而且还会因为食品不洁造成食源性疾病而导致食物中毒的发生。中小学生缺乏一定的食品识别能力，他们是一群需要特殊保护的消费者，因此笔者建议：（1）学校应从保护学生健康成长的角度出发，通过健康教育课向学生宣传食品卫生知识，教育学生不买无证商贩出售的各类食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学校食品卫生安全意识，提高学生自我保护能力。（2）各级教育部门和学校应积极配合公安、卫生、工商等部门，加大校园周边地区的食品生产经营者的卫生监督力度，及时清洁学校周边无证经营的食品摊贩，为学生提供一个安全、卫生的学习生活环境。
作者单位：158100 黑龙江鸡西，鸡西市鸡冠区卫生监督所