小知识（22，23）

　　营养素生理需要量（physiological requirements of nutrients）  维持身体正常生理功能所需要的营养素量。低于此量将对身体产生不利影响。也有人以能够维持机体不发生营养缺乏病的量为最低生理需要量，以能够保证全部正常生理功能的量为生理需要量。
    
　　营养素供给量（allowance of nutrients）  在测得的营养素生理需要量基础上，加以一定的安全值，再按照食品生产和饮食习惯等情况规定的适宜数量。一般比需要量略高，是保证人体健康而提出的膳食质量指标。可供国家制订食品生产计划、营养工作者制定食谱时参考。随食品产量的增加，加工方法的改变，人民体质和劳动条件的改善，以及营养科学的发展，供给量应不断修订。