补充维生素B2 对女大学生抗氧化能力的影响

　　【摘要】 目的  探讨补充维生素B2 对女大学生抗氧化能力的影响，为预防和控制退行性疾病的发生提供科学依据。 方法  选取某学院高护专业女大学生253名，按谷胱苷肽还原酶活性系数分为维生素B2 正常组和缺乏组，测定抗氧化指标。缺乏组补充维生素B2 1.0mg/d，6周后再次测定。 结果  缺乏组丙二醛（MDA）高于正常组（P<0.05），超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱苷肽过氧化物酶（GSH-Px）明显低于正常组，干预后BGRAC明显上升，MDA明显降低（P<0.05）;SOD，GSH-Px均明显上升（P值均<0.05）。 结论  女大学生维生素B2 缺乏与脂质过氧化有关，补充维生素B2 可增强其抗氧化功能。

　　【关键词】  核黄素;补充疗法;抗氧化剂;学生
        
　　Effect of Vitamin B2 Supplement on Anti-oxidant Capacity in Female Undergraduates/

　　YANG Fang.

　　Department of Medicine，Liaocheng College of Pro-fessional and Technical，Liaocheng（252000），China
   
　　【Abstract】 Objective To observe the effect of vitamin B2 （VB2 ）supplement on anti-oxidative capacity among female undergraduates，and to provide scientific evidence for the prevention against degenerative diseases.Methods The female undergraduates were divided into normal group and deficiency group by BGRAC.Serum MDA，SOD and GSH-Px were detected in both groups.The blood samples were detected in deficiency group after given VB2 1.0mg/d for6weeks.Results SerumMDAwere higher in deficiency group than that in normal group，while SOD and GSH-Pxwere lower.After VB2 supple-mentation，the level of serum SOD and GSH-Px increased，while MDA decreased significantly.Conclusion Lipid peroxidation might be related to VB2 defi-ciency，VB
2 supplementation effectively enhance the anti-oxidative activities of female undergraduates.

　　【Key words】 Riboflavin;Complementary therapies;Antioxidants;Students
      
　　维生素B 2 是我国人民膳食中容易缺乏的维生素。许多研究认为，维生素B 2 具有抗氧化功能 ［1］ ，而机体的抗氧化能力与多种慢性退行性疾病的发生、发展有关。本研究旨在通过对女大学生补充维生素B 2 ，探讨维生素B 2 营养水平对抗氧化能力的影响，为预防和控制退行性疾病的发生提供依据。
    
　　1 对象与方法
    
　　1.1 对象  选取某学院高护专业学生253名，年龄为20～22岁，平均（20.5±1.6）岁，常规体检无异常。

　　1.2 方法
   
　　1.2.1 膳食调查  采用24h膳食回顾法，用北京301医院营养计算软件计算每人每日主要营养素的摄入量。
    
　　1.2.2 分组与营养干预  采空腹静脉血5mL，取0.5mL测定谷胱苷肽还原酶活性系数（BGRAC），将剩余血离心后取血清，-20℃保存待测。根据BGRAC将研究对象分为维生素B 2 缺乏组（BGRAC>1.5）144名和正常组（BGRAC≤1.5）109名。缺乏 组补充维生素B 2 1.0mg/d，6周后再次采空腹静脉血测定。
    
　　1.2.3 实验室检测  BGRAC采用5，5'-双硝基苯甲酸（DTNB）比色法。超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）用试剂盒测定，试剂盒由南京建成生物工程研究所提供。
    
　　1.2.4 统计分析  数据用SPSS10.0软件进行统计学处理。
    
　　2 结果
    
　　2.1 膳食营养素摄入情况  结果显示:女大学生的能量、蛋白质、铁、维生素C的摄入量均能达到推荐摄入量（RNI）的90%以上，维生素A和钙的摄入量不足RNI的80%，维生素B 2 摄入严重不足，仅占RNI的56.7%。其中52.3%的女大学生每日膳食中维生素A摄入缺乏，维生素B 2 摄入缺乏为60.4%。
    
　　2.2 补充维生素B 2 后的效果  补充维生素B 2 前后全血BGRAC水平与抗氧化指标见表1。

　　表1 维生素B2 正常与缺乏组女大学生全血BGRAC与抗氧化指标比较（略）
      
　　表1显示，正常组的BGRAC明显低于干预前缺乏组（P<0.05）。缺乏组干预后BGRAC明显下降，与正常组差异无统计 学意义（P>0.05）。
    干预前缺乏组MDA明显高于正常组，干预后明显降低，且与正常组相比差异无统计学意义（P>0.05）。SOD和GSH-Px在缺乏组明显低于正常组，干预后均明显上升（P值均<0.05）。

　　3 讨论
    
　　调查结果显示，女大学生食物种类单调，多以谷类和蔬菜为主，蛋类、肉类、奶类以及豆类等摄入严重不足，从而导致维生素B 2 摄入不足。
   
　　生理情况下机体内存在着营养状况和自由基稳衡性动态的正常关系，在营养缺乏或不良时此正常关系受到影响，其中多种营养素缺乏所致的影响较单种营养素缺乏更为严重，主要表现为体内自由基产生增多，抗氧化酶生物合成下降;内源性抗氧化剂水平下降，外源性抗氧化剂供给不足，造成自由基所致生物大分子的损伤 ［2］ 。
   
　　近年来研究认为，维生素B 2 是体内重要的抗氧化营养素，可清除氧自由基 ［1］ 。维生素B 2 缺乏可导致细胞膜脂质过氧化加重 ［3］ 。对儿童和老年人群研究发现，维生素B 2 缺乏组的全血MDA增加，GSH-Px低于正常组;而红细胞SOD活性与正常组没有明显差异 ［4-5］ 。补充维生素B 2 可使组织SOD活性升高，MDA含量降低，并降低活性氧及过氧化产物对组织的损伤 ［6］ 。本研究发现，与正常组相比缺乏组的全血BGRAC明显升高，干预后BGRAC明显下降，且与正常组无明显差异;缺乏组的血清MDA水平明显上升，SOD和HSH-Px则明显下降。与干预前相比，营养补充后，缺乏组MDA明显下降，SOD和GSH-Px明显上升。虽然上述指标与正常组仍有差距，但差异无统计学意义。可能与女大学生其他营养素尤其是维生素A摄入不足有关。
   
　　女大学生正处于向成年期过渡的阶段，身体发育和繁重的脑力劳动均需要足够的营养。合理营养有助于提高女大学生的身体素质和学习效率，并能预防和控制退行性疾病及肿瘤的发生。
    
　　4 参考文献
    
　　［1］ POWERS HJ.Riboflavin（（8nmol/L，P<0.001）vitamin B2 ）and health.Am J Clin Nutr，2003，77（6）:1352-1360.
   
　　［2］ 方允中，杨胜，伍国耀.自由基、抗氧化剂、营养素与健康的关系.营养学报，2003，25（4）:337-342.
   
　　［3］ 吴晖云，林利平，李珏声，等.黄素缺乏大鼠红细胞膜流动性与脂质过氧化关系的研究.营养学报，1993，15（4）:407-410.
   
　　［4］ DAS BS，THURNHAM DI，PATNAIK JK.Increased plasma lipid peroxida-tion in riboflavin-deficient，malaria-infected children.Am J Clin Nutr，1990，51:859-863.
   
　　［5］ 梁惠芳，柳启沛.175例60～79岁老人核黄素营养状况及抗氧化指标的研究.营养学报，1999，21（2）:143-147.
   
　　［6］ 李权超，何英强，谭终意，等.不同水平维生素B2 和A对热应激产生脂质过氧化的影响.中国老年杂志，1998，18（6）:168-170.

　　【作者简介】  杨芳（1970- ），女，山东聊城人，副教授，硕士研究生，主要研究方向为营养与疾病。
    
　　【作者单位】  聊城职业技术学院科研科，山东 252000。