微量元素

【关键词】  微量元素

　　微量元素(microelement)  人体内含量很少，一般占体重的0.01%以下的元素。其中铁、锌、铜、锰、碘、钴、铬、镍、钼、硒、硅、锡、氟与钡等，为生物体维持正常功能所必需，在营养上是必需微量元素。人体内这些元素比较恒定，如缺乏某元素，可引起相应的生理学、生物化学以及构造上的缺陷。必需微量元素有的是多种酶的组成成分，参加酶的催化作用；有些是激素或维生素的活性成分，有些与蛋白质、核酸代谢有关，生物体均有一定的需要量。但部分微量元素，如镉、铬、汞、砷等系重金属元素，可来自工业三废，污染环境后不易降解或消失，累积浓缩于土壤和水中，并可通过食物链进入人体而造成危害。

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