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【摘要】 目的 研究中药香菇的最佳提取工艺。方法 采用正交方法，对影响香菇提取的条件进行优化试验。结果 经过9次试验的结果显示，香菇提取的最佳条件为：水煎煮2次，第1次煎煮4h，第2次煎煮2h，煎煮液浓缩至相对密度为1.30，醇沉浓度为70%，静置12h。结论 所建立的方法稳定可靠，可作为该产品提取的参考方法。
【关键词】 香菇；提取；工艺
香菇性味甘、平、凉，入肝、肾经，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。现代医学研究发现香菇有防治软骨症、高血压、糖尿病、心血管疾病及动脉粥样硬化的作用并可扩张血管，抗流感病毒，且含有一种抗肿瘤物质。其提取物影响其利用的价值，经过本次试验，可有效利用其成分，减少损失。
1 材料与方法
1.1 材料 药材由徐州颐海药业有限责任公司提供，试验用水为重蒸水。
1.2 设备 多功能提取罐、电阻炉、电光分析天平。
1.3 试验方法
1.3.1 试验因素 香菇属于多糖类药物，在处方中的有效成分为多糖，根据多糖的性质，提取方法为水提醇沉法。在工艺中，我们参考了有关文献主要将提取时间及次数、醇沉浓度、醇沉时间、浓缩相对密度作为考察条件，以干浸膏收率作为指标进行考察，结果见表1。
1.3.2 试验方法 分别称取9份香菇药材各1kg，以提取时间及次数、醇沉浓度、醇沉时间、浓缩相对密度为主要因素，每个因素设3个水平组进行正交试验安排，见表2。
表1 香菇提取正交条件表（略）
注：①第1次煎煮2h，第2次煎煮2h；②第1次煎煮3h，第2次煎煮2h；③第1次煎煮4h，第2次煎煮2h
2 结果
2.1 试验结果 操作方法：按L9(34)正交设计表设计的水平条件提取，提取液减压浓缩、醇沉、过滤、真空干燥，以干浸膏收率为考察指标，综合分析，得出最佳提取工艺条件。结果见表2。
表2 香菇提取正交试验结果（略）
由表2得出香菇提取工艺中对提取收率影响程度由大到小的顺序依次为：A(提取时间及次数)＞B(醇沉浓度)＞D(浓缩相对密度)＞C(醇沉时间)。最优水平组合，A：K3＞K2＞K1，即第1次煎煮4h，第2次煎煮2h。B：K2＞K3＞K1，即用70%的乙醇沉淀。C：K3≥K1≥K2，即醇沉时间不明显，可选择8h以上。D：K1＞K2＞K3，即煎煮液浓缩。由香菇提取浸膏收率的结果分析出香菇的最佳提取工艺为：原药材加水煎煮2次，第1次煎煮4h，第2次煎煮2h，煎煮液合并，减压浓缩至相对密度为1.30，加乙醇至含醇量为70%，静置12h，过滤，真空烘干，即得。
2.2 香菇提取工艺验证 以确定的香菇提取最佳工艺进行3批中试，其结果表明易操作、收率稳定、工艺合理。结果见表3。
表3 3批香菇提取结果（略）
2.3 结论 经过对香菇提取的优化小试和3批的中试生产，可以得知香菇在加水煎煮2次，第1次煎煮4h，第2次煎煮2h，煎煮液合并，减压浓缩至相对密度为1.30，加乙醇至含醇量为70%，静置12h，过滤，真空烘干的工艺为最佳提取工艺，此工艺的操作简单、经济、易于操作，而且干浸膏得率高。
3 小结
通过本文设计的提取工艺，大大地提高了香菇的利用率，也对香菇的大批量提取提供了参考。达到了合理、有效地利用中药材的目的。
(编辑：若 月)
作者单位： 221004 江苏徐州，徐州颐海药业有限责任公司