点击显示 收起
【摘要】 桐油的色和味与食用油相似，本文报道一起因误食桐油而引起的食物中毒调查。建议加强对桐油的市场营销管理，生产厂家在桐油外包装上标明有毒标志，不可食用，卫生监督部门加强对食品卫生安全的监督管理和卫生知识的宣传，预防误将桐油当食用油或使用掺有桐油的食用油而导致食物中毒事故的发生。
【关键词】 桐油； 食物中毒； 调查
桐油内含的桐酸对黏膜有刺激性，吸收后可损害肝、肾。桐油的外观易与食用植物油相混淆，极易误食中毒，我县2004年1月份发生了一起因使用混有桐油的植物油而引起的食物中毒事件，现将具体情况报告如下。
1 流行病学调查
2005年1月21日晚上5：30～6：00左右我县第四中学学生共28人在附近的一家小餐馆就餐，晚上19：30出现首例病人，随后陆续出现其他病人，到8：30共有17人发生剧烈恶心、呕吐、胸闷、头晕、腹痛、少数腹泻，无人发热，另11人未发病。调查食物种类，发病的人群共同食物是炒米饭，未发病的人均未食用，将炒米饭视为可疑食品。分析炒米饭的组成，疑为食用油中混有有毒物质，将食用油及炒米饭及其他原料封存取样检验，同时采集病人的呕吐物检验。
2 实验室检查
2.1 检验方法 按照GB/T5009.37-2003进行检验。
2.2 检查结果 炒米饭使用油、呕吐物（5/6份）检出桐油。
3 讨论
本起桐油中毒事件的病人潜伏期为2～3h，症状相似，恶心、呕吐、胸闷、头晕、腹痛、少数腹泻，无人发热，经催吐、洗胃及对症治疗3天后，患者全部康复。原因追踪，该小餐馆炒米饭使用的食用油是从某粮油门市部购进的，对粮油店食用油采样检验，食用油中桐油检出阳性。
根据流行病学调查和实验室结果可以确定本次食物中毒是由食入含桐油的食用油而引起，桐油中毒的潜伏期一般为0.5～4h，本次中毒为2～3h。
桐油是油桐树的种子榨出来的植物油，在工业及家具油漆上用途较广，是一种重要的工业用油。桐油中含有桐子酚的甘油酯，是一种有毒有害物质，人食用后能引起中毒，严重者可影响肾功能，甚至呼吸困难、抽筋、心脏麻痹而死亡。由于桐油的色和味与一般食用油极为相似，市场上随处都可以买到。一方面，如果保管不当，易引起误食；另一方面，由于在生产、经营、销售过程中将桐油混入食用植物油中引起中毒，本文报导的就是将桐油混入食物油中引起。
4 建议与对策
（1）在桐油的外包装上标明产品有毒、严禁食用的醒目标志，以防在生产、储存、运输、销售过程中误用，并在说明书上标明误食会引起什么样中毒，怎样救治；(2)卫生监督部门加强对食品卫生安全的监督管理，对市场销售的食用油定期抽样检查，以保证食用油的质量；（3）加强对饮食服务人员和居民的卫生知识宣传，不断提高全社会的卫生知识水平，保护人民大众的身体健康。
作者单位： 1 222500 江苏灌南，灌南县疾病预防控制中心
2 222023 江苏连云港，连云港市海州区卫生防疫站
(编辑：齐 永)