固态发酵战略学术研讨会在京举行

6月13日，中科院过程工程研究所组织的“固态发酵战略学术研讨会”在北京举行。此次战略研讨会旨在促进国内固态发酵领域的专家学者与产业界优势团队的交流与合作，共同推动我国固态发酵行业未来发展。本次会议由生化工程国家重点实验室陈洪章研究员主持，来自中国食品发酵工业研究院、江南大学、天津科技大学、重庆大学，以及山东泽生生物科技有限公司、重庆涪陵榨菜集团公司、江西天人生态股份有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司、江苏恒顺集团等业内十多家高校和大型企业的代表与会。



会上，陈洪章研究员首先总结了目前国内外固态发酵技术的研究进展和存在问题，提出现代固态发酵的目标是实现工艺可控化，过程集约化，操作规范化，装备大型化和效率现代化。随后，他介绍了该课题组在固态发酵领域的研究工作，得到了与会专家和企业同仁的高度称赞，并一致认为该课题组在固态发酵基础理论和产业化应用研究均处于国际领先水平。



本次会议还深入探讨了固态发酵所涉及的微生物分子生态学、功能蛋白质组学、工艺系统优化、设备研发、产业集成等发酵工业上中下游多项技术，应用领域面向酒类、大宗调味品、茶、烟、沼气等涉及基础民生的多种产业。与会行业代表一致认为固态发酵是发酵工业的源头及重要组成部分，其所具有的环境及经济优势也会使其更合时宜，成为发酵工业的重心。对于现有问题的解决需要企业和科研单位的通力合作，结合两方的技术、产业优势形成固态发酵技术合作联盟，以便推动行业发展进入快车道。