豆制品降胆固醇效果并不明显

2006年02月09日 新华网 5 美国心脏学会的一个委员会对10年来有关大豆益处的研究进行评估后认为，食用大豆制品及其添加剂并不能显著降低胆固醇。

这一发现可能使美国食品与药物管理局对现有的规定进行重新评估，现有的规定允许各家公司在豆制品标签上注明其降胆固醇效果。

科学家在最近出版的《循环》月刊上报告说，他们发现，不论是大豆还是大豆中所含的异黄酮，都不能减轻“潮热”等更年期症状，并且异黄酮对于防止乳腺癌、子宫癌和前列腺癌也没有什么帮助。至于大豆是否能防止绝经女性的骨质疏松则还不清楚。根据这些发现，该委员会说他们不推荐在食物和药品中使用异黄酮。

美国心脏学会的声明说：“我们不想让人们产生错觉，认为使用大豆就可以解决（胆固醇的）问题。委员会成员们对22项研究进行了评估，发现大量的大豆食品只能使低密度脂蛋白胆固醇即‘坏’胆固醇降低大约3％，而对高密度脂蛋白胆固醇即‘好’胆固醇和血压则没有效果。”

但心脏学会的声明说，营养学家说豆制品还是有益的，因为它们通常都是用来替代汉堡和热狗这种不太健康的食物的。但它们并不像人们所希望的那样会对胆固醇产生直接的作用。