大豆可防乳腺癌

　　约翰斯霍普金斯大学和乔治敦大学的研究小组在今天出版的《全国癌症研究所杂志》上撰文说，根据对18类不同人群进行的研究，他们发现喜食大豆的高加索妇女总体而言患乳腺癌的几率相对要低14%。

　　乔治敦大学的莉娜希拉基维-克拉克说：“我们发现摄食豆类食品与降低乳腺癌发生率有关。然而，我们不清楚豆类替代品是否具有同样的作用。” 　

　　研究中涉及的亚洲人群居多，他们的饮食结构中豆类食品的比重向来较高。相比之下，西方妇女常采取食用豆类替代品这种更省事的方式。 　

　　约翰斯霍普金斯大学的肿瘤学和环境健康学副教授布鲁斯特罗克说：“我们还应考虑到亚洲妇女有更多的体力活动，较少饮酒，生育也较早，而且她们的饮食结构与西方妇女不同，重要的是要食用豆腐等以大豆为原料的豆类食品，而不是经过高度提纯的异黄酮替代品。食用经过高度提纯的豆类替代品产生的生物学效应与直接食用大豆或饮用豆浆有很大不同。”