美专家建议从小慎食高脂肪食品

2007年01月23日 新华网 8 美国“每日健康”新闻网日前报道，从小就培养少食高脂肪食品的良好习惯可以减少长大后患心脏病的风险，对男性来说更是如此。

报道援引美国心脏协会前主席罗伯特•埃克尔的话说，科学研究发现，从小养成健康的饮食习惯可以使人终生受益。过去人们认为５０岁以上的人才患心脏病的观点是错误的。不管是年少还是年长，过多进食高脂肪食品都可能使心血管堵塞，从而容易引发心脏疾病。

报道说，芬兰科学家从１９９０年开始就对１０００名７个月大的婴儿进行研究。科研人员让其中一半人想吃什么就吃什么，而限制另一半人进食动物高脂肪食品。当孩子１１岁时，研究人员对他们进行Ｂ超检查后发现，与随心所欲进食高脂肪食品的男孩相比，被限制进食这类食品的男孩心血管扩张力更好，血管中的血液流通更顺畅。

但报道说，这种区别在被调查的女孩中不是很明显，科学家正在设法解释这种现象。参与这项研究的芬兰图尔库大学中心医院的主治医生莱特卡里说，可能是女孩体内的雌激素分解掉了能引起血管堵塞的胆固醇（由体内脂肪造成）。

美国心脏协会建议，在２岁到３岁的儿童的食物中，脂肪热量只能占所有热量的３０％到３５％。从４岁到少年阶段，食物热量中的脂肪热量不能超过２５％到３５％。