英国一家心理健康基金会的研究表明，注意力缺乏、忧郁症、阿尔茨海默氏症和精神分裂症等精神疾病，均与垃圾食品中缺少必要的脂肪、维生素和矿物质密切相关。
与此同时，一家名叫“持续”的推广合理饮食的组织也发表报告警告说：“食品能对精神健康和行为产生直接和持久的影响，因为食品能影响大脑的结构和功能”。
这份题为《改变饮食，改变心态》的报告还说：英国国民医疗服务系统现在每年要为精神疾病支付将近1000亿英镑。除非英国政府采取措施帮助国民改善饮食结构，这笔费用还将继续增长。
这两项研究报告都认为，饮食的变化，似已成为近50年来英国人精神疾病大幅增加的重要原因。
（转载自“中国食品产业网”）
作者：
2006-2-8