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具有“绿色牛奶”之称的花生，含有丰富的蛋白质、维生素e等人体必需的营养成分。
花生的开发利用已引起国内外专家的高度重视。在国际市场上，花生是不可或缺的重要原料之一。专家认为，世界花生市场的潜力是巨大的。
面对花生市场的巨大潜力，各国纷纷加强对进口花生的控制，提出越来越高的要求，设置越来越严的技术壁垒。
欧盟要求进口的花生必须经过严格加工；花生仁、果粒要均匀，具有较好的色泽；不含玻璃、石块等恶性杂质；大花生仁要求弗吉尼亚型，小花生仁要求西班牙型。欧盟各国都要求进口花生不含黄曲霉毒素。
根据欧盟委员会规定，人类直接食用或直接用做食品原料的花生，黄曲霉毒素b1限量为2ppb，黄曲霉毒素的总限量（b1＋b2＋g1＋g2）小于4ppb。美国对进口花生实施强制性检验，不仅要检验颗粒大小、完整率、浊度、杂质含量等，而且要求必须符合食用安全的要求。