据报道，我国有1.7亿人有不同程度的超重和肥胖。随着生活水平的提高，超重和肥胖的人群还会大幅度增加。这一问题，引起了全球的重视。
虽然千百万人化了数不清的钱企图
减肥，但体重则有增无减。随着我们逐渐变老，活动量越来越少，要保持苗条就变得日益困难。然而，合理明智的饮食，结合适量的运动仍然是最好的方法。近来研究表明，可以帮助您加速到达减肥目标的方面，大豆起到了重要的作用。
相当多的研究都表明，食用大豆制品，可以帮助你减肥。大豆蛋白是一种高质量，低脂肪的营养源 （相对于很多其他蛋白质而言），它可以让你生长肌肉，而不沉积脂肪。
1）大豆蛋白使您维持更长的时间不感到饥饿
近来药物研究表明，大豆蛋白可以使您不太感到饥饿，并使您有饱的感觉。食用大豆食品可以使你的胃发出“我吃饱了”的信号给大脑。于是就减少了晚餐后到睡前的一段时间里再吃零食的欲望-----因为晚餐和餐后零食都是增加体重的原因。
2）大豆蛋白是“低热量食物”
作为一种低热量的食品，大豆对于任何减肥计划都是一种最优良的补充，因为它包含了通常所说的低热量，则又是高蛋白的饮食。
3）大豆蛋白有“低血糖指数”。
大豆蛋白不仅是低热量和低脂肪，而且还是低血糖指数。就是说，食用后它不会引起血糖水平的快速升高。这就防止了胰岛素的过分分泌（胰岛素会引起血管里储存超额糖份的不良影响，这些糖份又以脂肪形式保存下来）。稳定血糖水平和胰岛素水平就意味着少有饥饿感，少有卡路里作为脂肪囤积在你的身体里。
在成功的减肥计划中，大豆蛋白加上适量的运动和健康的饮食将是你最好的“伙伴”。
此外，过多暴露在紫外线中，特别是在没有任何遮阳保护的情况下，会对皮肤产生各种影响。阳光下的紫外线引发氧化自由基的形成，而氧化自由基则会损害皮肤的组织纤维。当这些纤维损坏后，就引起了脱皮，失去了皮肤的柔软弹性和强度。如果任其发展，由紫外线产生的自由基会引起皮肤的癌变。这些影响随着臭氧层的损耗已经成为对健康的主要关注，特别是皮肤白皙女孩的担忧。
另一个更加不利的因素是饮食中的脂肪含量。不健康的，高卡路里和高脂肪的饮食增加了皮下脂肪组织，妨碍了其血液供应。缺乏营养的皮肤失去了光泽，自行恢复的能力也非常有限了。在特定的环境和健康改变的危险中，皮肤需要有更好的保护就日显重要。虽然有各种遮阳设施，但对于加强皮肤本身的质量，其作用则微乎胜微。
在这方面，一个理想的补充就是大豆。基于高蛋白的大豆饮食提供了足够量的氨基酸，对组织纤维起到了新陈代谢的作用。大豆，以其抗氧化的作用，吞食自由基，从而帮助皮肤抵御紫外线的影响。大豆包含异黄酮，在这方面特别有效。大豆的其他成分如植物抗毒素，角皂苷和木质素也有抗氧化的特性。因此大豆蛋白减低了组织蛋白的老化，帮助增强了皮肤的性能。大豆蛋白的低胆固醇影响以及可以减肥，就增加了血液对皮肤的供给和营养。
关于大豆对健康的益处，有相当多的可靠研究，健康营养学家比十年前要多得多。大豆食品，随处可得，它可以作为健康的补充品和皮肤的治愈剂，如面霜和
化妆洗涤剂。大豆食品包含豆奶，豆粉和豆腐。它们都是减肥食谱的蛋白质来源，是有益健康的食品，每单位卡路里中含有更多的蛋白质。
呈现在皮肤上另一个特殊结构也可以从大豆食品中得益。我们认为，由异黄酮提供的抗氧化保护作用也可预防早年白发。大豆香波就可以增强这种保护。通过大豆制成的面霜和化妆洗涤剂等
护肤用品能防止紫外线的损害。如果遮阳指数超过15，当大豆制品与遮阳保护品合用的的话，其防
曝光作用得以最好的体现。
皮肤反映出了一个人的健康，饮食和生活习惯的很多方面。要努力维持健康肌肤，飘逸的秀发和美丽指甲，就一定会点点滴滴渗透到身体的其他方面，促进全面的健康和生活。在这方面，大豆所带来的益处有着深远的意义。
-------------利乐中国有限公司 凌汝鑫
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作者：
自动采集 2005-5-11