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山东肉制品抽检合格88.5% 个别产品问题严重

来源:health.qianlong.com
摘要:近期,山东省质监局对济南、青岛等7地市26家肉制品生产企业的26批次产品进行了监督抽查,产品总合格率达到88。5%,但发现个别肉制品产品质量问题严重。肉制品是以猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等鲜、冻畜禽为主要原料,经选料、修整、调味、成型、熟化(或不熟化)、包装等工艺制成的食品,是人体补充动物蛋白的主要能源之一......

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  近期,山东省质监局对济南、青岛等7地市26家肉制品生产企业的26批次产品进行了监督抽查,产品总合格率达到88.5%,但发现个别肉制品产品质量问题严重。

  肉制品是以猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等鲜、冻畜禽为主要原料,<经选料、修整、调味、成型、熟化(或不熟化)、包装等工艺制成的食品,是人体补充动物蛋白的主要能源之一。

  此次山东省质监局监督抽查的各种理化、卫生指标总体质量状况较好,但也发现个别产品问题严重。如德州华达实业有限公司生产的德州扒鸡,外观变质,内容物有异臭味,微生物指标不符合商业无菌要求;山东龙润食品有限公司生产的五香牛肉产品,山梨酸含量为0.140g/kg,大于国家标准山梨酸≤0.075g/kg的标准要求。

  专家分析,个别生产企业质量意识较差,生产人员未经培训上岗,缺乏食品卫生安全生产技术方面的知识。同时,个别企业生产设备简陋,生产工艺简单,以低廉价格迎合市场需求,降低了肉制品质量的整体水平。 针对肉制品抽查中发现的问题,山东省质监局将突出重点加强监管,引导企业从原料进厂、生产过程控制、产品出厂检验等环节严格把关,重点对食品生产中微生物超标、超范围或超量违规添加食品添加剂等质量问题进行监督,同时重点打击食品中偷工减料、掺杂使假、以假充真、以次充好等违法行为,以保障消费者的食用安全。

作者: 王志 靳明义 2005-9-25
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