克罗格公司用RFID技术保持食品新鲜

　　克罗格公司的每年销售额在美国零售商中排名第三，他拥有自己的超市连锁店，还有Ralphs，King Soopers以及Quality Food Centers.等等。算起来，大概拥有2500家超市。但在来自沃尔玛以及其他大牌零售商的竞争压力下，他们希望能够依靠高质量的新鲜的食品在竞争中占据优势。

　　OAT系统的市场及产品管理副主席迈瑞克.奥苏斯科说，他们公司将给克罗格公司提供RFID中间件以及系统整合服务。利用有源RFID标签，他们可以跟踪肉制品在供应链中的流转，记录它们的温度。并且利用无源RFID标签来跟踪包装好的食品。

　　尽管他们公司还没有向外透露试验的细节，但是据我们所知，他们可以利用RFID自动进行打折操作，并且能够保证快出保质期的货物能按时卖出。奥苏斯科说，“以前都是采用人工的方法检查货物是否超期，有了RFID，商家可以利用这项技术自动处理这个问题了，他们甚至可以利用这项技术实现与消费者互动，通过在出口安装一个读卡器，消费者就可以读取货物上的标签信息以确认货物是否超期以及货物的价格等信息。

　　奥苏斯科声称，“这对新鲜货物“保鲜”管理而言，是一次挑战性尝试，也是巨大的机遇。这其中也包括肉制品，水产品等等”。

　　奥苏斯科还说，“AMR研究机构发现，对于大多数的食品零售商来说，从产品的新鲜度方面可以获得50%的利润，但是也可以使损失达到60%，例如商品丢失或者出现变质等问题。应用RFID技术就能够帮助他们在货物到达变质日期之前卖掉，这样可以帮助他们每年节省几千万美元，使这60%的损失减半。”

　　通过识别易变质产品（水果、蔬菜等）的温度可以保证货物的质量，并且能够让商家知道如何控制温度的变化。奥苏斯科说，“克罗格公司每年从新鲜产品获得很大的利润，但是新鲜产品很难管理，所以很多人期望RFID能够帮助他们实现新鲜产品的管理。”

　　克罗格公司从2004年就已经在中西部地区开始使用电子报警设备来降低肉制品的变质问题了，但是关于克罗格公司是否会继续使用RFID技术，或者OAT系统是否会帮助他们研制新的防变质标签这方面的问题，奥苏斯科都没有进行评论。

文章来源:超市食品安全网