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为期5天的大会以“可持续水管理”为主题，围绕水资源和流域综合管理、城市水管理策略、饮用水处理、水健康及环境等议题展开讨论。其中与消费者生活更相关的饮用水价格，水的安全和健康问题受到格外关注。
国家建设部副部长仇保兴表示，我国目前的自来水价格与发达国家相比仍然比较低，只占成本的20%，我国将进行水价改革。此外，随着科学技术的进步，人们健康意识的提高及科学分析手段的完善，新的《生活饮用水标准》即将出台，标准具动态性和时效性，将把水质的检验标准提高到106项，和国际逐步接轨。
据了解，新国标的检测项目将由35项增至106项，并再次明确饮用水的酸碱度范围(pH值)在6.5-8.0间，与国际标准相吻合，确定了饮用水的水质“安全”标准，同时按照世界卫生组织提出的健康好水标准，即使是安全的、干净的水，也不等于是健康的好水。
健康好水应该满足以下几个递进性要求：1、没有污染，不含致病菌、重金属和有害化学物质；2、含有人体所需的天然矿物质和微量元素；3、生命活力没有退化，呈弱碱性，小分子团水，活性强等。
纯净水能满足基本安全需求，人工矿物质水能一定程度上达到补充矿物元素的需求，如何理解水的活力和弱碱性？
专家认为：在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。正常人血液PH(酸碱度)应在7.4左右(7.35-7.45)。这种PH的恒定现象，叫做酸碱平衡。但这部分人只占总人群的10%左右，现代人的饮食习惯，摄入酸性食物过多，使人体的酸性大大多于碱性。更多人的体液的PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。
初生婴儿一般属弱碱性体液，但随着年岁增长，随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。
专家认为，现在还有一些错误观点，使百姓偏离了正确饮用水的方向，盛放桶装水的水桶会被反复回收再利用，时间一长，很容易造成真菌感染。其实，纯净水太过“纯净”，所有的矿物质和微量元素都被滤去，反倒未必对健康有利。人工矿物质水，偏面地迎合了对少数几种矿物质的要求，没有考虑到矿物元素的均衡。更重要的是纯净水和人工矿物质水由于技术条件原因均呈酸性，而国内外众多专家研究证明：人体酸性化是百病之源。
另外，目前市面上不少“健康饮料”中含有糖、食用色素和食物添加剂，虽然尚无明确研究显示其有害性，但也并不表明它们就一定无害。
一般来说，来自天然水源的饮用水都是弱碱性水，同时它们也是含均衡天然矿物元素，比如说国外的依云、富维克，国内的农夫山泉等。
文章来源:食品伙伴网