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食安监:请勿生吃田螺生鱼片

来源:食品科技网
摘要:目前田螺、螺蛳进入销售旺季,市场供应充足,但食品安全专家提醒市民,生吃未加热熟透的螺类水产品,可能引发食源性寄生虫病。经调查,这些病人均有生食螺类和生鱼片的经历。...

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    目前田螺、螺蛳进入销售旺季,市场供应充足,但食品安全专家提醒市民,生吃未加热熟透的螺类水产品,可能引发食源性寄生虫病。

  近期国内连续发生因摄食生鲜水产品感染食源性寄生虫病的情况,云南省大理州最近陆续发生33例广州管圆线虫病病例。经调查,这些病人均有生食螺类和生鱼片的经历。广州管圆线虫病是一种人畜共患寄生虫病,可引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状,严重者可致痴呆等。人食用生的或加热不彻底的含感染期幼虫的螺类后,可感染此病。进食未加热熟透的或生的含感染期幼虫的蛙、虾、蟹、鱼、猪肉以及被污染的水、蔬菜等食物也可能被感染。

  夏季是食用生鲜水产品的高峰季节,本市食品安全监督部门近日发出预警,餐饮单位要严格按照相关要求采购、加工水产品,不得提供可能被寄生虫污染的生食水产品。制作水产品,加工要彻底,要加热至熟透。消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的水产品,尤其不要生食螺类等水产品。

作者: 2008-5-14
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