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记者应聘到长春市南湖新村东街商场外的“香掉牙千层饼”店多日，发现了一些问题使用多种添加剂
该店没营业执照，工商部门没收工具，并责令其停业
刷在饼上的神秘膏状物
位于长春市南湖新村东街商场外的“香掉牙千层饼”店，开业近半年时间，一间9平方米的门市房内，两个做饼大汉，每天都在挥汗如雨地忙碌着。
店铺外，常常排着长长的队伍，见千层饼出锅一瞬间，所有人都涌到柜台前，使劲儿往里递着钱，“我要10个”、“我要8个”……
有购买者觉得这里的千层饼特别香、特别好吃，是别人家无法做出的好味道。也有不少顾客也疑惑，这么香气四溢的千层饼里到底添加了什么？会不会对人体有害？
记者以应聘营业员为名来到这家店暗访发现，如此受欢迎的千层饼，制作环境相当恶劣，饼内加入了神秘添加剂。
饼店卫生条件恶劣
没看证件 记者应聘营业员
这家店面积有9平方米，分成前后两个区域，前面是销售区，玻璃柜台里放着盛装千层饼的3个草筐。
一条狭窄过道后就是做饼的操作区，前后两个区域是开放的。销售区左侧依次放着烤箱、醒面箱，占据了销售区的大部分位置，也将后面的操作区挡住了一半。
10月中旬，记者以应聘营业员为名来到店里，得知这两名男子都是老板，合伙开了这家店。两人简单了解记者的情况后，并没查看身份证或其他证件，就说第二天可以上班。
饼店内苍蝇横飞
店里总有苍蝇飞来飞去，数量很多。见到有苍蝇落在饼上，老板就让记者用手轰一轰。
店里的地面上满是面粉和灰尘的混合物，踩上去十分滑。为了防滑，老板还特意在地上铺了防滑垫。水池子紧挨着操作区，水池上面放着几个发黄的抹布和满是污渍的电水壶。
和好的面堆在发霉的墙角
由于操作区内温度很高，两个老板都穿着短袖，并没有戴口罩和手套进行操作。面案与墙面贴在一起，左侧的墙面已长满霉斑，而发好的面团正好就堆放在这面墙边，部分面团已经与墙面贴在一起。
摆放烤盘的桌子上放着一个三层的整理架，上面挂满污渍，时常有苍蝇光顾。
花椒粉和孜然粉都自己磨
用来制作千层饼的芝麻、花椒和孜然都是两人大量购进的，这些东西分放在几个大丝袋里，堆放在面案下方，袋子上落着一层厚厚的灰。店里的花椒粉和孜然粉快要用光时，老板就拿出花椒、孜然，用粉碎机直接粉碎。
在店里工作几天，老板从未清洗过烤盘。每当将烤盘内的饼放入卖饼用的草筐后，老板就将烤盘拿到操作区，用一个黄色的硬塑料片将烤盘里的油和饼渣刮到垃圾桶里，然后将烤盘摞在一起等待下次使用。
老板做饼时放入多种添加剂
过期酵母仍在使用
由于制作千层饼要发面，所以每天必不可少的就是酵母，这家店里发面用的是大块的鲜酵母。
每次发面，老板都拿出一块酵母，放入面粉里。记者在包装纸上看到，上面的保质期一栏写着，“30天保鲜储藏（1-4℃），60天冷冻储藏（-18℃）”，而生产日期为2010年6月22日。很显然，这些酵母已经过期，但仍在使用。
甜味饼是复合甜味剂调的
店里销售的千层饼分3种口味：甜味、咸味和烧烤味。在店里工作6天，记者并没看到白糖，那么这甜味饼里的甜味是从何而来的呢？
一天，老板正在制作甜味饼时，从面案下拿出一个绿色塑料袋，将里面的白色粉末放到面团里，随后将饼制作成型放入醒面箱。
后来，记者在面案下一个满是污垢的塑料筐里看到这个绿色塑料袋，袋内的粉末已用了一半。
这是一种叫做“百胜糖V60”的复合甜味剂。记者倒出一点放在手上，发现粉末十分细腻，舔了一下，感觉非常香甜。面案下除了这个塑料筐外，还堆放着大大小小多个袋子和各种制作千层饼的器具，显得十分凌乱。
放入香气四溢的神秘香料
一次，老板做饼过程中，从面案下拿出一个白色塑料袋，里面装有一种乳白色粉末。还没将塑料袋打开，就能闻到一股浓郁的奶香味。打开塑料袋，店铺里充满这个味道，制作完成的千层饼就是这个香味。这个塑料袋十分简单，上面并没有标注名称、厂名及厂址等信息。
记者问这是什么东西时，老板想了一下说：“这是香料。”
记者发现，在做饼时，老板会将这种粉末加入面粉里。在面案下的隐蔽处，记者还看到了一个大塑料袋，里面装的全是一个个小塑料袋，这些小塑料袋里装的都是这种乳白色粉末。
饼上刷了神秘黄色液体
在面案边的隐蔽处，一直放着一个装有淡褐色膏状物的铁盆。记者用筷子挑了一下里面的膏状物，发现它十分黏稠，凑近闻一闻，并没有特殊的味道。
在制作千层饼的过程中，一老板将这种膏状物刷在面上。
另一老板说，那个好吃，像奶油一样，饼好吃全指那个了。对于这种膏状物到底是什么，两个老板都没透露。
一大盆膏状物用完后，老板还会调制一些，除了倒了一些油和面粉外，还用水舀子从大铁桶里取出了一些浓稠的黄色液体加入其中。
这种液体有光泽，闻起来有油的味道。都是由专人送到店里，或老板取回来。桶上没有贴有任何信息。每当记者询问时，老板就显得十分谨慎，不愿多说。
有一天下午，一名50多岁的男子驾驶面包车来到店外，将一大桶这种黄色液体搬进店内，倒入大铁桶里后马上离开，显得十分神秘。
■工商行动
饼店没执照被责令停业
昨日，长春市工商局朝阳分局南湖工商所执法人员来到这家店检查。经查，店里没有营业执照，工商部门将店内的加工和销售工具全部没收，责令其停业。
■提醒
原生态的健康食品
对人身体最好
长春市产品质量监督检验院副院长李刚表示，随着人们生活水平提高，对于食品的色香味要求越来越高。为迎合消费者，生产厂家想尽办法在产品颜色、口味、风味等方面动脑筋。
比如，想要让食品更甜，但出于成本的考虑，用糖精、甜蜜素、食品添加剂替代白糖。有的可能添加国家允许使用的添加剂，对人体不会有损害，当然不排除有人超量、滥放添加剂的情况，对人体是有害的。提醒消费者，不要盲目过多追求色香味，原生态的健康食品对身体最好。