近日，江苏省丹阳市瓜农的西瓜将膨大剂“炸”到了风口浪尖上，尽管它不一定是导致丹阳西瓜大面积炸裂的“罪魁祸首”，却一不小心成为了“众矢之的”。请关注——
日前，江苏省丹阳市瓜农的西瓜发生大面积炸裂，江苏省农科院、南京农业大学的专家接到求助后，赶往现场进行了调查。
据有关媒体报道，专家经过现场考察认为，3月上旬至5月上旬生长期长期干旱，5月7日下午至5月8日晨的强降雨是导致裂果的主要原因。而南京农业大学园艺学院教授汪良驹认为，膨大剂使用时机不当也是其中原因之一。
值得注意的是，尽管膨大剂只被列为丹阳西瓜大面积炸裂的可能原因之一，但自从其被西瓜“炸”到民众眼前，就立刻牢牢地抓住了民众的注意力，不仅在网上引起了热烈的讨论，也成为了媒体关注的焦点。那么，膨大剂到底是什么？有什么作用？是否安全呢？带着诸多的疑问，笔者采访了相关专家。
膨大剂是植物生长调节剂
膨大剂的有效成分是氯吡苯脲，20世纪80年代由日本首先开发，后引入中国，是一种植物生长调节剂。山东农业大学的杨洪强教授介绍道：“膨大剂是植物生长调节剂的一种，其有效成分氯吡苯脲是人工合成的，具有很强的细胞分裂素活性，可以促进细胞分裂，增加细胞数量，因而可以促进坐果和促进果实增大。由于果实的大小取决于细胞的数量和细胞的体积，在幼果期等果实细胞数量增加的时候，使用膨大剂可以使果实增大。膨大剂不光用在西瓜上，在猕猴桃、葡萄等水果上都有应用。”
实际上，植物自身可以在体内合成各种植物激素，这些激素可起到调节控制植物生长发育的作用。具体而言，植物激素可影响植物的细胞分裂、分化，植物发芽、生根、开花、结果、脱落等。而植物生长调节剂正是模仿植物激素人工合成的。
“生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯、脱落酸，这是比较经典的五大类植物激素，最近新发现植物激素如油菜素内酯、茉莉酸、水杨酸、多胺和独角金内酯等被称为‘非经典’的植物激素。”华南师范大学生命科学学院的阳成伟教授说，“而植物生长调节剂是指人工合成的，低浓度即可影响植物内源激素合成、运输、代谢及作用，调节植物生长发育的物质。”
专家不主张随意使用
“膨大剂在早期细胞分裂期适量用一点没有问题，”杨洪强说，但“人工合成的植物生长调节剂有可能带入有害杂质或可能存在某些未知的效用，可能有一定的风险。”
阳成伟则认为，总体而言，以植物生产调节剂为核心的化学控制技术对提高作物的生产力起到非常积极的作用，但也不排除使用不当或个别植物生产调节剂本身对作物生产的负作用。
据专家透露，从植物里提取天然的植物激素成本相对高一些，而化学合成植物生产调节剂的成本则相对低一些。目前，化学合成的植物生产调节剂正是由于其较低的生产成本而得到了商家的青睐，并被广泛使用。
杨洪强表示，从植物里提取天然植物激素是一个发展方向，但是要找到合适的植物来源，才能降低生产成本。
另一个值得注意的事实是，我国的膨大剂是从日本引进的，但日本现在已经禁止使用。“世界卫生组织对于膨大剂没有相关的规范，它对人体健康的影响并不清楚。但从我个人角度来讲是不主张使用的。”中国农业大学的任教授说。
绿色有机食品或成为新选择
目前，我国农业部主推的安全优质品牌农产品包括四个品牌产品，即推行全程标准化生产的无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志。
“真正的有机食品是没有问题的，因为在有机食品生产中化学合成的物质都被禁止使用，包括化肥、化学农药、化学合成的植物生长调节剂等都不能用。”杨洪强说，“AA级的绿色食品也不用化学合成的植物生长调节剂，这些食品就不存在安全隐患，不用担心。除非监管不好，有的偷偷地用了，才会出现问题。”
关于有机食品，阳成伟则举了一个例子：“我前两年去过一个有机稻基地，该基地是建在高山上，其栽培有一套操作标准（包括选点、选种、施肥方法、鸭稻共作系统和生物防治病虫害等），从育种到大田种植不施用化肥、农药，全部采用
微生物、植物、动物防治相结合的方法进行病虫的综合防治，但其价格也比较高，一斤米要卖到十多元钱。”
显而易见，如果消费者转为消费绿色食品和有机食品，那就必然会迫使食品生产者转为生产绿色食品和和有机食品。然而，一方面绿色食品和有机食品相对高昂的价格令许多消费者望而却步；另一方面，对于这些食品是如何检测、如何监管的，也有许多消费者并不能完全放心。
正如此前相关媒体报道所说的那样，当前应当加快实施农产品质量追溯机制，只有将农产品品种、产地、施肥、用药、运输、销售等一系列相关信息告知消费者，才能切实保障消费者的知情权，才能规范农产品生产，保障
食品安全。
作者：
2011-5-24