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禽流感、合成鸡肉……接连不断的问题，让与鸡肉相关的餐饮店生存艰难。昨天，西祠胡同网站上，一篇看似“自我打气”实则曝行业内幕的帖子，引起了关注。现代快报记者调查发现，这篇关于黄焖鸡的帖子中有些信息并不确实，但该店的冻鸡和酱料包装也确实存在标注不全、缺少QS标识等问题。
现代快报记者 朱蓓
网曝：用的是分割鸡，还有十几种添加剂
发帖人“好门面不等人”以黄焖鸡米饭几家店店主的身份，抱怨合成鸡肉事件对自家生意造成了影响，并“自曝家丑”，称自家用的鸡肉“不是新鲜鸡，都是冷冻分割鸡”，还主动贴出了自家的部分配料表，列出了10多种添加剂，如鸡油香精、鸡油膏、嫩肉粉、食用碱、肉类改良剂、增味剂、抗结剂、增稠剂、谷氨酸钠、二氧化硅等。并称，所以在家里是烧不出这么好吃的味道的。
这篇帖子的内容看上去很像店家自己的口吻，在抱怨生意不好做，同时又贴出自家的原料来源，说明自家的鸡虽然不新鲜，但来自正规厂家，还表明，虽然使用了很多添加剂，但都是合法使用。帖子的最后，发帖人向顾客表示了感谢，“谢谢大家的支持，让我们共同抵御这次的合成鸡肉风暴吧。”
这篇帖子很快被点击1200多次。网友意见不一，有的认为这是“黑帖”，有的则认为这是“广告”，网友们对发帖人的身份和目的也产生了质疑。
发帖人“好门面不等人”这个ID在7月13日注册，当天下午发了4篇帖子之后，就没有再登录过。除了三篇同样的“自揭内幕”的帖子，剩下一则网帖是转让店铺帖。帖子里并没有留下联系方式，只说看过店铺满意后到店内找“刘女士”。现代快报记者留言给“她”，也没得到回复。
究竟这篇网帖是真的店主“自曝家丑”，还是冒充店主的“高级黑”呢？现代快报记者进行了探访调查。
店家: 用的不是碎肉，酱料是统一配送的
昨天中午，现代快报记者在黄焖鸡米饭一处店铺看到，不少顾客正在排队，生意不错。柜台上方的电视机里在不停地播放企业宣传片。工作人员看到帖子，对于“刘女士”的第一反应是，可能是“××路店店长刘某”。
在××路店，现代快报记者找到了刘女士的丈夫葛先生。他表示，自己是黄焖鸡米饭的区域经理，和妻子一起经营几家直营店。对于发帖“自曝家丑”的事情，他感到非常惊讶，“难怪这两天有很多人来询问转让店铺的事情”。
在这家店的厨房，现代快报记者看到，几名工人正在进行加工。“我们都是使用的冷冻鸡腿肉，不是帖子里说的碎肉，由南京一家大型企业提供。”葛先生拿出一袋冷冻鸡肉，记者注意到，上面除了商家名称和“内部专供”字样，没有其他标识。
随后，葛先生又拿出一桶同样标有“连锁店专供”字样的酱料。上面标识有配料表、生产日期和保质期、储存条件等。
“我们的鸡肉直接称好重量，加上酱料、水、生姜、香菇等，放到高压锅里煮，不需要加其他任何东西。”但对于酱料中除了配料表上的内容是否还有其他物质，葛先生也并不确定，“应该没有什么添加剂，但是因为是厂家配送的，具体里面还加了什么，我们也不清楚。”
品牌连锁:
只有特供酱料，没有添加剂
昨天下午，刘女士与现代快报记者取得联系，她表示，这篇网帖损害了店家声誉，对他们造成了损害，已经拨打了110报警。“发帖人可能是之前与我们工作人员发生矛盾的一个熟人。”刘女士表示，他们将查个水落石出。
据了解，网帖中提到的黄焖鸡米饭店是加盟了山东一家品牌连锁店，目前在南京共有15家连锁店，鸡肉由南京本地企业配送后在冷库进行切割，所有酱料都是由厂家直接配送。昨天下午，刘女士提供了相关鸡肉的检验检疫证明和相关企业证照。
不过，使用的酱料里是否有配料表以外的其他添加剂呢？该连锁品牌创始人杨晓路告诉记者，他们家的“秘制”酱料，所含成分只有配料表上的四种调料，即蚝油、鲜味生抽、鲍鱼汁、海鲜酱，“这些原料都是正规厂家生产的，然后我们根据特定的比例进行调配的，并没有加其他东西。帖子里说的添加剂，肯定没有。”杨晓路提供了一份黄焖鸡专用调味汁的企业标准，上面盖有当地卫生部门备案章，“备案之前都是经过检测的”。
【质监】
特供酱料缺少QS标识
记者发现，虽然店主刘女士和品牌创始人都力证清白，但从该酱料的包装来看，上面既没有生产许可证和标号，也没有QS（质量安全）标识。质监部门表示，这种异地运来的“秘制酱料”，既然有包装，又并非现场制作现场使用，则应该取得QS认证，并依据《食品安全法》标明相关信息。