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近年来，我省许多宾馆、酒店和餐饮店纷纷推出了鲜榨果蔬汁、生食三文鱼、生食龙虾等餐饮食品，这类食品凭借特殊的加工工艺，较好地保存了果蔬汁和水产品的营养，具有天然、新鲜的风格，受到消费者的青睐。但这类餐饮食品在加工过程中，没有经过高温烹饪，食物本身带有的微生物和寄生虫，必须通过严格的清洗、消毒等过程，才能达到保障消费者健康安全的程度。
省质监局标准化处有关人士介绍说，由省疾病预防控制中心、海南大学起草的《鲜榨果蔬汁卫生标准》、《生食三文鱼龙虾卫生标准》，根据国家标准和卫生部门的相关规定，对鲜榨果蔬汁、生食三文鱼和海虾等食品卫生要求，以及食品加工过程的卫生要求作出了明确规定。
据悉，我省的《糯米酒》和《地瓜酒》地方标准也将出台。糯米酒和地瓜酒属于我省的传统食品，目前已发展成为具有海南特色的旅游商品，但是由于我省许多生产糯米酒、地瓜酒的生产企业规模小、生产设施和设备简陋，对酿酒原料控制不严格，产品质量水平良莠不齐，消费者的健康安全难以得到保障。
省质监局有关人士说，该局去年9月已下达了由中国热带农业科学院起草的《糯米酒》、《地瓜酒》两个地方标准项目，这两项地方标准，分别规定了两种酒类产品的技术要求、加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等内容。
文章来源：食品伙伴网