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龙敏飞
卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
从5月1日起，你看到的面粉可能不那么白了，做出来的面食也不再那么光鲜了，因为“面粉增白剂”被禁用了。从1986年开始，一种名叫“过氧化苯甲酰”的面粉增白剂进入我国，从那时起，我们的面粉才越来越白的，而如今，面粉的颜色又可能变回去。做了二十多年的试纸，当面粉的“面子”即将丢失之时，我们的心也安妥了些。
虽然没有权威的数据表明面粉增白剂有害，甚至于禁用的理由也不是这危害身体健康，而是按照现行的《食品安全法》：在食品当中使用添加剂应当在技术上要证明确有必要，而不是只是说有害无害。而这次禁用增白剂，显然是按照这个法规，也就是说，是技术上的娴熟表明我们并无使用增白剂的需要。再者，早在1997年，欧盟就正式禁用面粉增白剂；澳洲和新西兰也随后禁用。在这样的大背景下，面粉增白剂被禁也是大势所趋。
当然，也有人表示面粉增白剂无害，没必要禁止。我们不能就此揣测这部分人就是生产厂家的“水军”，但我们不得不发问的是，既然面粉增白剂没有完全添加的必要，我们为何还要用呢？更何况，即便面粉增白剂适量无害，但这个量的把握与监督又如何让人安心呢？要知道，根据报道，江苏如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量达30%。如果继续添加面粉增白剂，我们对食品安全的担忧如何排除？
必须承认，面粉增白剂被禁的最终目的，还是希望食品丢掉“面子”让公众安心。但如今，面粉增白剂被禁，面子是丢了，但公众真会心安么？这是我们不得不思考的现实命题，一方面，面粉增白剂会不会像三聚氰胺一样阴魂不散；另一方面，该禁止的只有面粉增白剂么？因而，我们只能把面粉增白剂被禁当成维护食品安全的“一小步”，并以此为食品安全管理的基石与动力，不断地去营造一个良好的食品安全氛围，最终让我们对食品安全安心。毕竟，禁用面粉增白剂只是手段，食品安全才是最终目的。