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高活性溶血磷脂酶最近，日本桑姚精细化学公司开发成功了由猪胰脏提取磷脂酶A2的生产技术。磷脂酶A2是可以将蛋黄和大豆卵磷脂转化为溶血卵磷脂的水解酶。含高效价卵磷脂酶A2的水溶液产品不久前已经成功地实现了商业化，其商品名为“溶血磷脂酶”，是食品市场上有广泛用途的酶制剂新产品。
诺伏酶制剂公司生产的来源于猪胰脏的“卵磷脂酶”，迄今为止虽然在世界市场中坚挺，但由于原料问题，该公司已决定中止生产和销售这种酶制剂产品。不过现在还残存的少量库存品仍然呈现出价格升高的倾向。因此，包括诺伏公司在内的众多酶制剂公司纷纷致力于研究开发用微生物法生产磷脂酶A2，不过至今开发出的产品的酶活性都达不到高的水准。
这次桑姚精细化学公司开发成功的溶血磷脂酶不但完全具有了与诺伏酶制剂公司生产的磷脂酶相同的功能，而且也具有高效价：磷脂酶单位活性达到1万个活性单位。同时，其理化性状、最适pH等也同磷脂酶完全一致，即使在市场价格上也同磷脂酶流通市场价基本相同。
桑姚公司作为精细化学领域的一家专业企业也对市场提供医药品原料和药品中间产品。到目前为止，该公司还研究开发了用于药品生产的弹性蛋白酶等新酶产品。现在溶血卵磷脂酶由于是以日本产猪胰脏为原料并且在达到药品生产GMP要求的工厂内生产的，因此完全可以满足对产品的跟踪性安全生产的要求，不存在安全问题。
该公司从今年初起已为糕点和面包公司等使用磷脂酶的客户积极提供溶血卵磷脂酶。目前已有数家公司使用溶血磷脂酶替代生产中使用的卵磷脂酶。现在该公司已着手开拓海外市场，向海外客户提供样品和开始销售产品。
味之素公司推出反式谷氨酰胺酶日本味之素公司开发成功的用于防止酸奶水分离析的反式谷氨酰胺酶制剂“阿库替巴”TG－YG，最近已正式推向市场。该公司到目前为止已经投入生产的是用于肉食、水产加工品、面条、豆腐产品中的反式谷氨酰胺“阿库替巴”制剂产品，数年来公司开发了不少新产品，投产后已形成了系列产品，并确立了有稳固需求的市场地位。
“TG－YG”具有反式谷氨酰胺酶应有的蛋白质结构和再聚合功能，应用在乳制品酸奶中可增强产品保型性和保水性，从而制造出耐物理撞击性强、水分离析少的酸奶产品。其添加量达到0．04％就能发生作用，而且对产品风味完全没有影响。此外，由于有提高黏度效果的作用，它具有即使减少固形物含量也可以达到很好食感的效果，从而可以降低原料费用、节约成本；同时酸奶的低发热量和低脂肪以及爽滑圆润的食感却毫不逊色。目前，这种能够用于酸奶和低热量、低脂肪酸奶的特色添加物———反式谷氨酰胺酶制剂TG－YG已用于实际生产中。产品已输出到酸奶生产和消费量很大的欧美各国市场上。
迄今为止，妨碍“阿库替巴”在乳制品领域使用的一个原因是，反式谷氨酰胺酶只在超高温瞬间杀菌的原料乳中才能发生作用，对不加热和低温杀菌的乳类原料还不能充分产生效果。现在，反式谷氨酰胺酶TG－YG已经同有关的辅助材料配合利用，新型酶制剂TG－YG不仅可用在高温处理原料乳，而且可以广泛应用在各类乳制品中。同时，该公司创造的提高反式谷氨酰胺酶反应能力的特色技术已经正式提出专利申请。工厂一旦采用这种技术，即可制造高效酶制剂。味之素公司目前正在以乳制品为目标积极开拓TG－YG的利用市场。
□田边制药公司开发生产的D－核糖上市
今年6月，由日本田边制药开发生产并通过试验确认有改善精神疲劳效果的“D－核糖”，已作为功能性材料上市销售。D－核糖是人体内基本能源三磷酸腺甙（ATP）的重要构成因子，有改善身体和精神疲劳的作用。田边制药公司现在正在申请用途专利。
田边公司是委托制造维生素和氨基酸复配混合产品的公司和经营食品防腐剂等业务的公司开拓市场的。
在日本，D－核糖已作为甜味剂收载于现有的添加剂名录中，但实际情况是还没有成为符合食品添加剂规格的制品时就早已在市场上流通，那是作为维生素B2中间原料使用。美国将D－核糖用于生产改善身体疲劳的膳食补充剂以制造手术后补充营养用食品。
到目前为止，田边制药公司除向国内生产维生素B2的公司供应原料以外，还向美国输出D－核糖。由于通过研究已经确认了D－核糖有改善精神疲劳的效果，因此公司已经建好供应D－核糖的市场体系，从而实现了日本国内D－核糖的海外市场销售。今后该公司将继续开拓医药品领域中的市场。
D－核糖是白色结晶或粉末状产品，是ATP生物合成必需的糖之一，在生物细胞中存在。除了生物合成ATP以外，它可以维持体内ATP水准，以供生物体内生物再合成的需要。同时，通过D－核糖与无机盐、维生素、门冬氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氧酸（BCAA）、氨基酸和L－肉毒碱等成分的复配组合，可以产生提高生理效果数倍乃至数十倍的功效。利用微生物发酵方法生产D－核糖的优点是可以避免受到BSE（疯牛病）等因素的影响。D－核糖的摄取量为1日2～5g。利用D－核糖的加工食品的商标表示为“甜味料（D－核糖）”。