美研制出快速李斯特菌的传感器

    最近，美国Purdue大学的食品科学家研制出一个涂有特殊抗体的玻璃纤维传感器，这种传感器对李斯特菌有专门的选择性，可以在24小时之内检测出每毫升液体中低于1000个李斯特菌的细菌。

 　　传惑器用小块光学玻璃纤维制成。光学纤维光亮、牢固、可塑性强、光线很容易通过。在纤维上涂一层叫抗体的分子膜，它能特定识别李斯特菌，并将其捕获，捆绑到纤维上。将这种玻璃纤维传感器放置到液体食品中，食品中的李斯特菌就会粘在纤维上。