日本开发出单宁酶产品可使饮料澄清并抑制苦味产生

    最近，日本黾甲万公司基于单宁酶具有使饮料澄清和抑制苦味等功效，已将单宁酶推向中国和泰国市场。
　　历来，在中国等亚洲地区的袖珍瓶装、罐装和自动给茶机等供应的饮料大都是加糖型饮料，但近年来人们渐渐转向消费无糖型饮料，不过，特别介意茶饮料的苦味和涩味。
　　黾甲万公司注意到上述饮茶嗜好的变化，估计到单宁酶市场需求的转机，随即推出扩大单宁酶市场、向中国乃至亚洲和欧洲市场进军的市场全球化发展计划。与此同时，该公司还将经营的ATP清净度测定装置和组胺计等卫生管理机器随同单宁酶一起向业已提高了卫生意识的亚洲地区各国市场进军。
　　单宁酶具有将单宁酸———表　儿茶酸酸盐分解成表儿茶酸和没食子酸的功能，可应用于防止红茶饮料的混浊、抑制绿茶饮料的苦味、啤酒的澄清和透明化以及果汁饮料防止沉淀等各种饮料中，以达到提高这些饮料品质的效果。在单宁酶研发成功的上市之初，是作为防止高浓度的红茶冷却时出现“茶絮”现象的特别有效的添加物使用的。但是，近年来的研究已经证明，绿茶的纯正风味、醇厚味和儿茶素含量等是符合人们要求的以及对抑制苦味、混浊和形成清爽舒快的饮料是有效的。因此，在绿茶饮料中被采用，迅速成为市场热门商品，市场需要量也急速增大。
　　同时，单宁酶同该公司另一产品绿原酸酯类加水分解酶组合联用，具有对果汁与茶组合使用时产生的浑浊有明显的抑制效果，也十分引人注目。
　　现在，黾甲万公司已经将单宁酶作为一种对各种茶饮料均有效的品质改良材料，做好研究和发展的准备，进一步展开全球市场的开拓工作。