香港特区政府卫生福利及食物局局长周一岳表示，由于人类感染
禽流感的死亡率高达７０％，特区政府已拟备应变计划，防范禽流感袭港。
周一岳赴泰国出席世界卫生组织部长会议前，接受特区政府新闻网专访时说，香港有很多候鸟栖息，本身或带有禽流感病毒；所以当局很留意这些候鸟会否影响本地的禽鸟，也同时特别关注亚洲地区有人类感染禽流感的情况。
周一岳表示，香港邻近地区，过去一年发生了很多禽流感传染人类的病例，特区政府担心，一旦有这样的情形，由鸡传人而演变成人传人的流感病毒变种，便需要应变的方法。
周一岳披露，香港特区政府正拟备防范禽流感的详细计划，在适当时候会公布有关细节和对市民的影响。
根据香港日常食物监察计划，每年均从入口、批发和零售三个层面抽取共５．４万个不同种类的食物样本作
微生物和化学测试。同时，鉴于市民对食物安全的关注，食环署从今年１０月起，每月增加抽取约５００个食物样本作微生物和化学测试，为期１年，然后再作检讨。
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