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□记者毛懿
晨报讯北京、广州相继宣布全面禁售多宝鱼，率先查出多宝鱼药物残留超标的上海却迟迟没有颁布禁售令。昨天，上海市食药监局局长王龙兴表示，上海处置这一事件并非不果断，而是对是否禁售进行了认真考量，多宝鱼风险评价低，可以交由市场驱逐或者整顿规范。
王龙兴表示，发布多宝鱼消费预警基于2个原则，一是“安全优先”。上海市场多宝鱼抽检问题严重，执法部门必须发布消费预警，但抽检存在问题和多宝鱼本身存在问题是两个概念。“现在依然有很多规范化的养殖企业严格按标准操作，养殖的多宝鱼是合格水产品。对于这部分企业，只要能取得当地相关部门的检测证明，或者在上海市主动送检合格，依然欢迎到上海销售多宝鱼。而没有取得检测证明的销售商在沪销售，我们会先对其采取封存的控制措施，同时立即送检，对不合格的食品依法查处。”
王龙兴表示，还有一个原则是“风险分级”。“所有食品安全事件，风险等级都不一样。对高风险问题，要采取全面禁售的断然措施，但对于低风险问题，还是要权衡各种因素，作出适当处置，不能一概而论。”
对于苏丹红鸭蛋，为何食药监局的查处每次都落在媒体披露之后？对此，王龙兴表示，目前上海市已经初步建立食品安全监测系统，参照的是世界卫生组织的污染物监测推荐名单设置，分为核心名单、中等水平名单及全面名单三个部分。而在全部名单中，苏丹红也未列入鸭蛋项目的检测。因为苏丹红是工业物质，不可能出现在鸭蛋中，擅自添加属于企业不法行为。
王龙兴指出，抽检不是彻底解决食品安全问题的唯一方法，最重要的还是要提高食品生产经营者的诚信守法意识，从源头防范食品安全隐患。抽检监控网络虽不能杜绝所有食品安全事件，但至少可以减少有害食品对公众健康的影响。