我省5年发生食物中毒500余起

我省5年发生食物中毒500余起

    我省“食品污染物监测网”去年共监测14大类56个品种的食品，“食源性疾病监测网”共检测12类食品10个致病菌项。从2003年至2008年底，我省通过网络直报上报食物中毒事件500余起，食品污染情况严重。

    一直以来，食品卫生监督机构在发布不合格食品信息时，常常用到菌落总数超标、大肠菌群超标、检出致病菌这样的词语，这是什么意思呢？细菌超标会对食品安全带来哪些影响？对人体健康有什么样的危害？

    据了解，出现细菌总数和大肠菌群超标的情况，说明食品被细菌污染了。天然的食品内部一般没有或有很少的细菌，在食品加工、贮藏、运输、烹调的过程中，如果人们不严格按操作规程去做，食品就会受到细菌污染。

    通过我省“食品污染物监测网”以及“食源性疾病监测网”监测显示，各类食品中致病菌以生肉检出率最高，水产品次之，主要为沙门氏菌、单增李斯特菌（引起肠道疾病）等，生肉中以生鸡肉检出率最高。

    专家介绍，除了非食用物质违法添加外，即便是国家允许添加的食品添加剂也存在大量添加的事情，这是因为对于这些添加剂并未出台限量标准。

    昨日，全国食品污染物监测网和食源性致病菌监测网工作会议在武汉召开，专家呼吁，制定相应的标准，防止食品添加剂对食品造成的污染
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