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3月28日报道：据河南省政府通报，截至目前，全省共抽检存栏生猪31万头，确认瘦肉精阳性生猪134头，抓获非法加工生产瘦肉精的重要犯罪嫌疑人2名，并捣毁其窝点。通报称，已对72人采取了强制措施，并排查出添加瘦肉精的猪饲料5.7吨。
民以食为天。近年来，每次出现重大食品安全事故，都会引起公众的高度关注，也会引起监管部门的高度重视。我们看到，每每出现食品安全事故之后，相关责任人都受到了迅速查处，从普通公众到政府部门也进行了深刻反思。在加强监管堵塞漏洞方面，公众的呼声很高，政府部门也做了大量工作。但瘦肉精的长期潜伏，也足以让我们作出深刻反省，我们的食品监管到底在哪个环节出了差错？当务之急是彻查瘦肉精的供应链条，彻底弄清楚，瘦肉精到底是如何逃避监管而“溜出笼子”的，到底是在哪个地方“掉链子”。
众所周知，瘦肉精要从一个化工产品被端上老百姓的餐桌，至少应该有以下几个环节：瘦肉精供应商、瘦肉精进入猪饲料、掺有瘦肉精的猪饲料供应给养猪户、喂养了瘦肉精的“健美猪”供应给屠宰厂、“健美猪”肉供应给食品企业、含瘦肉精的食品上市销售。在这一连串的环节中，直接的监管部门又牵连到工信、农业、卫生、质检、工商等等。其实，这中间任何一个环节只要能够把好关，似乎都可以阻止瘦肉精上餐桌。那么。到底又是哪个环节“掉了链子”？
按理，从国家层面上说，哪个部门都不会“掉链子”。问题就在于，中央政府的相关部门不可能直接监管瘦肉精。按照通常的说法，基层乡镇级的有关人员，是负有监管职责的。可是，在基层乡镇，你要让有关人员去化验哪种粉末是瘦肉精，他验得出么？你要让有关人员去化验猪饲料中是否含瘦肉精，他验得出么？你要让有关人员去化验猪肉中是否含瘦肉精，他验得出么？既然验不出，却偏偏要让他们去承担监管职责，岂不是难为他们么？
因此，在查处瘦肉精事件中，当务之急是彻查瘦肉精的监管链条，搞清楚到底是哪个环节“掉链条”，才能将相应的监管职责落到实处。