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9日，在江苏省食品药品监督管理局全年工作会议上，江苏省卫生厅副厅长、食品药品监管局局长胡晓抒通报，2011年全年，江苏省组织开展了打击食品非法添加和滥用食品添加剂、火锅底料、"瘦肉精"、台湾"塑化剂"污染食品、酒类产品等一系列专项整治，累计检查餐饮服务单位近13万户次，查处非法违规案件2276起，罚没款项达613万元。
江苏是食品产业大省，全省现有食品生产经营和餐饮服务单位近52万家，从业人员220多万人，规模以上食品工业年销售收入超过3600亿元，有15种主要食品产量位居中国前十位，食品安全监管任务非常繁重。
胡晓抒表示，当前及今后的一段时期，江苏省食品和药品监管工作、监管事业发展在面临机遇和有利条件的同时，也面临着不少矛盾和困难：当前中国仍处于食品药品安全的风险高发期，虚假宣传、非法添加、以次充好等问题仍然较为突出；企业小、散、低的局面尚未根本改变，生产经营环节发生质量安全问题的可能性明显加大；随着市场竞争的加剧和专项整治的深入，部分企业道德滑坡、诚信缺失等深层次问题更加明显地暴露出来，有的甚至参加制假售假等。
他表示，新的2012年中，江苏省食品和药品监管工作要健全完善食品药品安全责任体系，全面推开药品安全责任体系评价工作，完善多部门协作配合机制；强化企业自律和社会监督，落实企业主体责任，推进信用体系建设，发挥协会、学会的纽带作用，发动社会力量共同参与食品药品监督工作；继续组织开展餐饮服务食品安全专项整治，实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理等。