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今日靓汤
关键词：酸甜醒胃、祛风祛寒
本栏去年冬曾介绍过妇人产后的”猪脚姜醋汤“。春节前后有不少产妇生产，在此再介绍一款珠三角妇人产后补身的汤品。此汤以爽脆的子姜代替纤维较多的老姜，用猪排骨代替猪脚，使汤品更可口，更有益健康。
材料：甜醋1500克、子姜1000克，猪排骨500克，盐、糖各适量。
烹制：子姜刮皮、拍裂；猪排骨斩件。烧热镬下子姜，撒下少许盐，慢火爆透，取起下瓦煲，注入甜醋，武火烧至滚，改文火煲至子姜入味，下猪排骨，煲至肉离骨时，下糖、盐，再煲至沸便可。为3~4人量。
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