鸡肉冬瓜汤

　　[材料]

　　鸡肉300克，冬瓜500克，党参、葱结各10克，薏米20克，姜片6克，精盐4克，味精2克。

　　[作法]

　　①将党参洗净，烘干后碾末；薏米去壳洗净；鸡肉洗净，切成条；冬瓜刮去粗皮，切成块。

　　②净锅置大火上，放清水适量，加入鸡肉烧开后撇去浮沫，再加入薏米、姜片、葱结，烧至鸡肉刚熟时加入冬瓜块、党参末，烧开后改用小火炖熟，加精盐、味精调味。