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[材料]
水发香菇、豌豆苗各25克,白萝卜500克,精盐、黄酒、味精、黄豆芽汤各适量。
[作法]
①白萝卜洗净,去皮切丝,下沸水锅中焯至八成熟,捞出放在大碗内;将水发香菇去杂质,洗净后切丝;豌豆苗择洗干净,下沸水锅焯透捞出。
②锅中加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味精,烧沸后撇去浮沫,下白萝卜丝略烫后捞出放入大汤碗中,香菇丝入水烫后放入碗中,汤继续烧沸,撒上豌豆苗,起锅浇在汤碗内即成。