营养学家和运动专家们经过研究不同国家女士们的饮食方式后发现，法国女性的饮食和瘦身习惯最值得提倡。饭前一杯开胃酒酒除了专家们的联合推荐外，一位在法国生活了一年多的美国女孩也认为，法国人在进餐时那种轻松愉悦的气氛，以及对食物的品味和赞美，帮助女孩减轻了体重。
“法国人饭前用一小时来品尝开胃酒，就着一些橄榄和小饼干，当她们真正坐下来吃的时候，就已经没有那种强烈的饥饿感了，这样自然而然地在真正进食时，会减少分量。”细嚼慢咽法国是最崇尚“慢食”的国家之一。
一般的法国人在吃每一口食物的间隙，都要停顿无数次，或者交谈，或简单地感觉食物的味道。在法国，你很少会看到吃饭风风火火的女性，这成为她们维持苗条身段的秘诀之一。加入更多调味品她们吃的不太多还有一个原因是食物都非常富于营养。
在法国，人们经常吃高脂肪含量的食物，比如鸡蛋、奶酪以及肉类。这些食物很快就能给人带来饱感，因此她们吃得就比其他人少。具体原因是：摄入的油脂类食品刺激胆囊收缩素的分泌，使胆囊收缩，排出胆汁帮助油脂类食物消化。很多人习惯食用低脂肪食品，认为这样更健康，而实际上这种食品不能给人带来饱食的感觉，你反而比过去吃得更多。
而且，还有一个秘诀就是法国人喜欢在食物中加入调味品———橄揽油、大蒜以及新鲜黑胡椒。这样在品尝美味的同时你会感觉吃得不多但心满意足。（健康时报）
作者：
2008-8-12