玫瑰药膳 润肤养颜

　　玫瑰花系蔷薇科落叶灌木植物的花蕾，紫红色，气味芳香。由于玫瑰具有耐寒、耐温的属性，且花蕾香嫩、润泽，早在隋唐时期就备受宫廷贵人的青睐，杨贵妃肌肤柔嫩光泽的最大秘诀，就在于她沐浴的华清池内经常浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾。清朝慈禧太后也曾用玫瑰花制作胭脂、玫瑰香皂。玫瑰花瓣既可沐浴也可护肤养颜，可制成玫瑰茶、玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰药膳等系列制品。

　　首乌玫瑰卤鸡肝  取玫瑰花3朵，鸡肝250克，何首乌10克，绍酒10克，精盐8克，八角2粒，苹果1个，花椒2克，肉桂3克，白糖、鸡精、酱油、葱段、姜片各5克。将玫瑰花掰成瓣状，洗净；何首乌切薄片，鸡肝洗净；将玫瑰花、何首乌、绍酒、精盐、鸡精、葱、姜、酱油等其他配料放入锅内，加上汤1000毫升置大火上烧沸，待香气四溢时，下入鸡肝，卤15分钟捞出，即可切片装盘。功效：理气解郁、乌发美容。

　　玫瑰炒香猪舌  取玫瑰花3朵，酸枣仁6克，猪舌头1只，绍酒10克，精盐10克，味精、葱段、姜片、白糖、酱油各5克，丁香1克，八角2粒，花椒2克。将玫瑰花撕成瓣状洗净，酸枣仁炒香，猪舌用沸水煮5分钟去舌苔；将玫瑰花等调料一并放入锅内，加上汤1500毫升，待香气溢出时，放入猪舌卤熟即成。功效：活血化瘀、宁心安神、促进睡眠。

　　玫瑰鸭梨羹  玫瑰花3朵，鸭梨4个，冰糖100克。将鸭梨洗净，切成3厘米见方的块；玫瑰花瓣与梨、冰糖放入锅内，注清水2000毫升，大火烧沸，转小火焖煮约半小时即成。功效：润肺止咳、美润肌肤。

　　玫瑰鹌鹑片  玫瑰花5朵，宰杀洗净鹌鹑5只，金华火腿15克，鸡蛋清2克，蘑菇15克，蚝油、鸡精各5克，精盐、白糖各4克，绍酒10克，胡椒粉1克，淀粉10克。将鹌鹑去骨，切片，下入味精、绍酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，上浆；蘑菇、火腿切片玫瑰花掰成瓣洗净；锅热五成，下入鹌鹑片、蘑菇、火腿，熟后沥油；另取一小碗盛入鸡汤、胡椒粉、鸡精、蚝油、白糖、绍酒、淀粉调成糊成芡汁，下入鹌鹑片及花瓣，淋入芡汁，煮沸，淋明油，翻均匀可出锅。功效：理气活血、滋补气血、美容肌肤。

　　玫瑰木耳大枣汤  玫瑰花3朵，黑木耳30克，大枣20枚。将玫瑰花瓣、黑木耳、大枣均洗净，沥干水分；将大枣、木耳加水约3000毫升，大火烧沸，转小火约20分钟时，下入花瓣，再停约10分钟即可饮服。每日早晚餐后各饮一次。功效：活血助颜、润肤祛斑、健美肌肤。

　　鲜玫瑰花包  鲜玫瑰花50克，面粉500克，白糖30克，熟面粉50克，猪板油切成小丁，熟面粉和白糖混和在一起，用手在案板上搓匀，放于坛内封口，一周后即成香味浓郁的馅心；将面粉发酵，揪成25只小面剂，压皮，包入馅料做成馒头状，上屉蒸熟即成。功效：生津润肠、活血消积、美润肌肤。

　　玫瑰花大虾  玫瑰花瓣50克，鲜大虾500克，精盐4克，白糖20克，绍酒10克，葱丝、姜丝各5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，白醋少许。将玫瑰花瓣洗干净，一半放入盘中；大虾剪去头须，去掉虾线；油热至六成将虾下入炸熟，爆香葱丝、姜丝，下入白糖、精盐、绍酒、胡椒粉、大虾及少许清水，小火约10分钟，勾芡，淋明油，盛入盘中；将另一半玫瑰花撒在锅内，将鲜汤汁连花瓣淋在虾身上即可。功效：活血调经、消肿止痛、补肾助颜。 (博  恩)