喝豆浆最营养的小窍门

　　豆浆，会喝才健康
　　
　　都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆以下四大关键指数，就可以放心饮用了。
　　
　　留意喝豆浆四指数
　　
　　卫生指数：
　　
　　A.操作人员的身体是否健康；
　　
　　B.黄豆、水和器具是否干净；
　　
　　C.场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；
　　
　　D.制浆流程能否保障卫生。
　　
　　新鲜指数：
　　
　　A.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；
　　
　　B.最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。
　　
　　浓度指数：
　　
　　A.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；
　　
　　B.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好。
　　
　　煮熟度指数：
　　
　　A.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；
　　
　　B.以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；
　　
　　C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。
　　
　　相关文章：解馋不失眠的四款“宝汤”