老广爱喝靓汤或是盐超标主因

　　信息时报讯 （记者 李楠楠 通讯员 许小频） 日前，广东省预防医学会举办“广东减盐行动”专家座谈会，来自营养、临床、预防医学等领域的多位专家联合倡议，预防心脑血管病，从减盐开始。记者从现场获悉，广东家庭人均日盐摄入9.1克，超过国家推荐标准3.1克，近七成家庭盐摄入过多。专家表示，广州人喜欢用喝汤替代喝水，这也是盐摄入过量的一个重要原因。

　　据广东省第三次慢性病及危险因素监测显示，广东省18岁以上居民高血压患病率为20%，平均每5人有1人患高血压。当中超过五成居民不知道自己是高血压患者。而在已知病情的高血压患者中，能控制在正常水平的仅20%～30%。专家表示，食盐摄入过多是造成高血压的重要原因。

　　在座谈会上，专家呼吁，减盐科普宣传不但要突出盐摄入过量的危害，还要重点宣传减盐方法、低盐膳食烹饪技巧。要结合广东粤菜、潮汕菜、客家菜的特色，针对关键人群（家庭主妇、烹饪学校）、关键场所（餐馆、食品加工业），积极开展低盐膳食技巧的培训宣传工作。“广东人其实吃得比较清淡，但喜欢喝汤，这是导致盐摄入增多的一个原因。”中山大学营养学专家苏宜香介绍，广东人喜欢喝汤，甚至将其作为补充水分的一个重要来源，而喝汤过程中势必会增加盐的摄入。

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