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网传月饼可煮火锅炒老干妈 专家建议谨慎食用

来源:食品科技网
摘要:(记者裴斌见习记者袁筱陈亦帆)中秋临近,一组用月饼煮火锅、爆炒老干妈的“黑暗料理”爆红网络,让人大开眼界,在这些五花八门的吃法背后是否存在健康隐患。“起油锅,老干妈、姜蒜、辣椒,导入月饼片爆炒,加酱油炒香起锅。调制火锅高汤,加入配菜。月饼切片放入火锅。...

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  (记者裴斌 见习记者袁筱 陈亦帆)中秋临近,一组用月饼煮火锅、爆炒老干妈的“黑暗料理”爆红网络,让人大开眼界,在这些五花八门的吃法背后是否存在健康隐患?8月29日,记者求证相关专家表示,应谨慎对待。

  “起油锅,老干妈、姜蒜、辣椒,导入月饼片爆炒,加酱油炒香起锅。调制火锅高汤,加入配菜;月饼切片放入火锅;开吃……”

  近日,各大论坛及微信朋友圈、微博等热门社交平台上,一组月饼的最新吃法“横空出世”,备受关注。其中不乏用月饼凉拌榨菜、炒老干妈、煮火锅的吃法。介绍中,不但将烹饪月饼的用料一一列出,甚至详细列出具体操作步骤。博友@粉红微博吐槽,吃法简直太凶残,我和小伙伴们都被惊呆了。另外,也有不少网友在留言中跃跃欲试,准备亲身尝试。

  月饼“混搭”的吃法是否健康?国家二级公共营养师、高级中式烹调师张平认为,凉拌是一种比较健康的烹调方法,但榨菜是一种含盐量很高的腌制食品,本就不建议大家吃,再跟高油高糖的月饼搭配在一起做成料理,即便是用了较为健康的烹调方法,也不能称之为营养健康的料理,食用过多甚至容易引起心脑血管疾病。

  

  张平说,月饼一般都含高油高糖,涮火锅或用老干妈炒这个油的摄入就更容易超标,会导致肥胖,“三高”人群应避免食用。同时,每人每天的食用油应控制在25g以下,如果当天食物中本身油脂含量就高的话,这个数字还应该相应减少才好。

  

  此外,《瞭望城市圈》医疗养生首席专家高光岩还建议,“三高”、肠胃功能不好的人群一定要谨慎食用月饼,并注意食用量和食用方法。月饼的油脂和糖分含量重,吃多了容易“三高”和消化不良。中秋节团圆气氛浓厚,一家人分食几块不同的月饼,少量吃尝鲜是可行的。肠胃功能不好的人建议将红茶、普洱与月饼搭配,红茶和熟普洱性温,有不伤胃、消食等好处。


作者: 2014-9-1
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