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冬天，老人食生姜极宜，裨益大矣。《东皮杂志》描写钱塘净慈寺的和尚，服生姜40年，颜色如童子，可见生姜对人体健康的好处。
冬天食姜有八种功能：
抗寒冷、增循环、助消化、止呕吐、健筋骨、除腹痛、宁痰咳、解百毒。
食生姜，可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。
但食生姜要食鲜姜（即子姜），鲜姜不辣，成分多，功能强。老姜（即母姜）过辣，类似干姜，人难多食，而且会刺激肾脏发炎。