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西瓜果肉艳红，瓤沙汁甜，清凉爽口，是人们消暑解渴的佳品。
在祖国医学中，西瓜有“天生白虎汤”的称誉（白虎汤是中医有名的清热方剂）。它能清热解暑，止渴除烦，宽中下气，利尿消肿及醒酒。对中暑烦渴、小便短赤、喉痹口疮、醉酒等症，及温病热盛津伤、口舌干燥者，只要频频饮用西瓜汁或吃瓜瓤，即能起到清热养阴、生津止渴的作用。
据现代医学研究，西瓜所含的糖、盐和酶类等，能降低血压，消除肾脏炎症。尤其是它所含的钾盐、酶类，对高血压、心脏病患者大有益处。它还含有瓜氨酸和精氨酸，能增进肝中尿素形成，有良好的利尿作用。对肝硬变腹水病人，有很好的辅助治疗效果。
西瓜除了瓜瓤、瓜汁是很好的药物外，它的其他部分，如西瓜翠衣（即西瓜削去内层白色柔软部分的翠绿色外皮）、西瓜内皮、瓜子仁、子壳、根和叶，以及它的加工品“西瓜霜”，都可入药。西瓜皮是一味常用中药，平时可以作为一种食疗，兹介绍数则如下：
1、西瓜皮切成条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋制成汤汁，饮服后有利尿之功效。
2、晒干的西瓜青皮15-20克，用水煎服可治疗高血压症。
3、西瓜皮切成碎片，入锅加水熬成西瓜膏，用开水化服，可治疗慢性肾炎。
4、西瓜青皮晒干，研末，加盐、酒后调服，每次19克，可治腰挫伤疼痛。
5、西瓜皮、冬瓜皮各15克，花粉12克，共研成细末，用水煎服，可治糖尿病。
6、西瓜皮经日晒夜露，研末，加少许冰片，敷患处可治牙痛。
7、用西瓜皮制成西瓜霜，吹入口腔，可治疗咽喉炎。
8、将西瓜皮表面的一层绿皮削下来，煎汤后饮用，可消暑解渴。