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最近上海很流行吃龟苓膏,不仅是它有着清凉的口感,而且营养丰富,清热解暑,是消夏的好食品。但是一直以来自己都是在餐厅或超市买现成的吃,很少想到亲自去动手制作,近日,独得一广东大厨的传授,回家一试,果然灵验。现在不妨把这一心得拿来与大家一同分享。
所用材料:龟苓粉(师傅告诉我最好买金钱牌的),冷水一碗,热水一碗(非常简单)
传说中的龟苓粉
所用材料一揽
制作过程:
步骤一:打开龟苓粉,取出满满一汤匙,放入容器内
步骤二:在容器内倒入约两汤匙的冷水,加一搅拌成糊状
步骤三:取一碗热水,约普通碗的九成满,慢慢倒入刚才的碗内,边加水边搅拌。秘诀:有条件的可以放在火上慢慢熬,就像做藕粉那样,熬成糊状
步骤四:慢慢搅拌成糊状,最后放置冷却结成胶状即可
夏天放入冰箱冷却,食用的时候加入蜂蜜水或糖水便可