名字真不少 味道确实好

　　学名叫“虾蛄”，一般都叫它琵琶虾或皮虾。东北叫“爬虾”，北京叫“皮皮虾”，天津、山东和大连都叫“虾爬子”，温州叫“蚕虾”、广东人也爱吃它，叫“濑尿虾”，镇海叫“虾皮弹虫”。此外，还有人叫它“螳螂虾”、“富贵虾”。

　　大概是因为它的味道的确鲜美，爱吃这种虾的人到处都有吧，所以才有了这么多奇怪的名字或绰号。秋天是享用“皮皮虾”的大好时节，只要经过简单的烹制，你就可以大饱口福了！

材料：建议去买鲜活的皮皮虾，虽然价钱会稍贵一点，但味道的确好吃。

皮皮虾500g

调味料：

葱花

5g

姜末

制作方法：

　　新鲜皮皮虾清洗干净，将生抽、醋、姜末、葱花调成沾料备用。

　　在沸水里加盐和花椒，皮皮虾入锅，中火煮6、7分钟，虾变成红色。

　　按照一层层的顺序摆放装盘即成。

难度级别：★☆☆☆☆

制作用时：约15分钟

秘笈：煮皮皮虾时放少量的花椒可以让虾的味道更加鲜香，沾料里一定要放姜末。

点评：皮皮虾有着海鲜们的经典鲜美口味，有时我甚至认为它比螃蟹更美味。