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不开火做菜，最简单的做法就是素菜凉拌了。不但能够品尝到各种蔬菜的原味，而且营养也不会因为过度的烹制而流失，更有因热量低而帮助保持身材的好处。
一看就知道味道错不了。
全素的材料：
大白菜50g茼蒿2棵豆腐皮50g香菜1棵其它辅料：
葱5g盐2g姜5g糖3g红辣椒1/2个醋5ml制作方法：
将蔬菜洗净切成长度大约5cm的丝，葱、姜切成细末。
找来一个大点的容器，将所有的材料放在一起，用筷子搅拌均匀即可。
难度级别：★☆☆☆☆
制作用时：约15分钟
秘笈：尽量把各种材料切成相同的细丝，这样不但好看而且味道会比较均匀。
点评：味道清爽，口感清脆，颜色漂亮，做法简单，还可以变换多种蔬菜来做。