摘要:异域饺子新意十足本报驻韩国特约记者沈林:传统的韩国饺子基本以素馅为主,分为扁首、桂芽象两种。扁首用牛肉丝、香菇、炒好的南瓜和绿豆芽做馅,然后用饺子皮包成四角形的饺子。桂芽象是旧时宫廷里吃的饺子,在圆...
07-03-03摘要:虽然国际化的烹调方式受到了越来越多的人的关注,可是,即便你想亲手做一道异国风味的菜,却往往不知道该用哪些原料,也不知道所谓“世界性食品”对健康有哪些好处。为此,美国著名食品专栏作家马克#8226。比特曼...
07-03-02摘要:湖北各地风俗不同,美食各异。本报记者有不少来自外地,他们春节期间回乡度假后,享受了爸爸妈妈做的家乡美食。他们将家乡的特色风味“打包”带回宜昌,一一推荐,请读者朋友“品尝”。当然,还有一款温州风味美食...
07-03-02摘要:鱼中这些含氮物质一般可溶于水,所以鱼经过炖、煮可减轻腥气。但水的挥发性和对鱼体的渗透力都不如某些有机溶剂,如乙醇、乙酸、乙酪等,所以在做鱼时加点醋(主要含乙酸),再放点酒(主要含乙醇),则解腥效果极佳。...
07-03-01摘要:甜食是西餐的最后一道食物。有几种专门搭配的强化葡萄酒称为甜食酒。 (一)波特酒 葡萄牙产的强化葡萄酒,用葡萄酒和白兰地兑和而成。根据葡萄牙政府的政策,如果酿酒商想在自己的产品上写“波特”(Port)的名称,...
07-03-01摘要:但是在日本一直很少见羊肉,不过最近出现了一个“喜人”现象,爱美食的日本人开始掀起了一道“羊肉”风潮。 羊肉的兴起,全都要归功于一种叫“Carnitine” 即“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质...
07-03-01摘要: 今天是长假后上班的第一天,广东省第二中医院门诊部主任李桂明主任医师为大家提供两款靓汤供大家选择:1。白萝卜青榄煲猪骨用料:白萝卜1条,青榄10粒,猪脊骨500克(瘦肉多者为佳)功效:清热...
07-02-26摘要:巧克力吧的由来可以追溯到最初简陋的零食铺,如今,它走的更是一条烹饪的高端路线—炸巧克力,或许这并不完全符合苏格兰政府所宣传的健康理念,但却给城市里的高级酒店增色不少。尽管健康专家却厉声指出这样的食物...
07-02-24摘要:口腔溃疡是常见的口腔黏膜溃疡性疾病,发作时疼痛明显,对日常说话、吃饭、休息都有影响。此外,偏食、过度疲劳、精神紧张、疾病、创伤等,也会造成身体抵抗力下降,从而导致口腔溃疡频繁发作。 中医治疗口腔溃疡...
07-02-24摘要: 春节即将到来,如何用美味而又健康的零食招待来访的亲朋好友呢。以下是专家建议的15种健康的零食。
07-02-13摘要:当我有机会在西班牙生活,深入地了解当地的饮食文化之后,发现了西班牙菜与中国菜的一些相通之处。 烤墨鱼PK铁板鱿鱼 除了像一般西方人喜欢吃牛羊排外,由于其三面环海的地理位置,西班牙人的日常饮食中还包括海鲜...
07-02-10摘要:泡上一壶清甜微香的水果茶,冬天的阳光从玻璃窗外斜斜地射进来,心情也会随之靓丽起来。在茶中加入各种新鲜水果材质,不但可以品尝到清爽多变的天然风味,而且还可兼收美颜养生之功效。□文周莲莲 蜜梨绿茶 制作...
07-02-10摘要: 本报记者 杨艳26日是农历十二月初八,人们习惯称之为“腊八”,一到腊八,家家户户都要煮腊八粥,这已成为一种习俗。近日,记者在一些早市、农贸市场看到,很多业户将具有各种保健功能的“腊八...
07-01-29摘要:当归生姜羊肉汤是一首沿用了2000多年的中医名方,由汉代医圣张仲景创制,记载于医学经典《金匮要略》。当归生姜羊肉汤的组成非常简单,只有羊肉、生姜、当归三味。其中,当归是中医常用的补血药,性质偏温,有活血...
06-12-14摘要:单吃羊肉已经具有一定的补肾效果,如果配合海参食用,则属于“强强联手”不仅效果加倍,还不会上火。海参是海味食品,它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分,胆固醇的含量...
06-12-05摘要:石油食品也许你怎么也想像不到,石油有一天会成为你的口中食,成为人类丰富的营养来源。 石油化学颇具远景的方向之一便是经过生物化学加工从石油中提炼出蛋白质。人们提出的生产蛋白质的方法有很多,其中最可信的...
06-11-22摘要:·配料: 鲜茄子750 克,大蒜6 头,豆油20 克,面酱、细盐、熟芝麻、葱花、花椒面、味精各适量。茄子是一种具有多种医疗功效的蔬菜,它有杀菌、止血、降胆固醇、降血压、利尿、解毒等作用。茄子不但可以辅助治疗肠...
06-11-14摘要:苹果雪耳配以芡实薏米煲猪瘦肉汤,比较合适于温差较大的天气下养生之用,此汤清润可口,能养阴润燥、清心润肺。苹果为性味温和的水果,男女老少皆宜,以它入汤起了滋阴润燥、补益气血的功效。雪耳的作用亦是滋阴润...
06-11-03摘要:而中药麻黄有开宣肺气外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效。与猪瘦肉合而为汤,能清热降火、润肺止咳,是秋燥日之靓汤。 材料: 雪梨2个,南、北杏各12克,麻黄8克(中药店均有售),猪瘦肉200克,蜜枣3个,如甜食...
06-11-03摘要:今日靓汤今日的气温又比昨天稍低了一些,时下的天气应该说是秋爽之时,无论是佐餐还是养生的汤水都宜滋阴清润、循环渐进式的滋补,因而今日推荐一款滋养肝肾的清炖蚌肉汤。生姜则味辛和胃去腥味,合而为汤,实为营...
06-11-03摘要:豆芽为豆类植物的嫩菜,其组织疏松,含水量高,易失水而萎缩。所以在烹调时, 易出汤,经不起长时间加热。为使豆芽既断生,又不出水,软化,烹调时最好放点醋。 因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝固,从而使豆...
06-11-01摘要:生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。 生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。 味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
06-11-01摘要:广州的湖北人不少,广州的湖北菜馆却不多,一句“才饮长沙水,又食武昌鱼”可能就是你我心中对湖北菜最初也最深刻的印记。 相比粤菜,湖北菜的口味略微偏重,与它的邻居湘菜相比,又不及后者辣,更没有川菜的麻。...
06-10-18